Sidste weekend med gris på gaflen

I sidste weekend tilberedte husjomfruen på Gammel Estrup klassisk julesul fra flæskesteg, medister og frikadeller til sylte, blodpølse og grisetæer i gelé.

Det gør hun også i denne weekend - både lørdag og søndag fra kl. 10 til 16.

»Før i tiden slagtede man altid en gris på herregårde som Gammel Estrup, når julen nærmede sig. Herregårdene var store og rige husholdninger, og både herskabet og de mange tjenestefolk samt julegæster fra nær og fjern spiste godt i juletiden. Julen blev forberedt i lang tid, og allerede i efteråret syltede man for eksempel frugt og grønt fra herregårdshaven. I ugerne op til jul tilberedte man grisen, og det var et stort arbejde, for alle dele af dyret skulle bruges til de mange forskellige retter, der blev tilberedt ved håndkraft uden moderne køkkenmaskiner«, fortæller museumsinspektør Marie Kirstine Elkjær.

Selvom julegrisen ikke længere bliver slagtet på Gammel Estrup, så bliver museets gæster ikke snydt for at følge tilberedelsen af den klassiske julemad.

I Herregårdskøkkenet kan man købe håndmadder med forskelligt hjemmelavet grise-pålæg, så alle kan prøve at smage på retterne. Det er også muligt at købe kaffe og kage bagt i det store brændekomfur.

Har man mod på selv at få fingrene i dejen, kan man besøge det særlige

bageværksted, hvor børn og deres forældre kan lave peberkagefigurer efter historisk opskrift.

Norddjurs: