MANGE GASTROTURISTER

Mad og gastronomi er blevet et stort traekplaster for udenlandske turister, der besøger Danmark. Madoplevelser og besøg på restauranter fylder mere og mere, når gaester fra udlandet angiver årsagerne til at rejse til Danmark på ferie.

Det er godt for turistbranchen, for de såkaldte gastroturister bruger langt flere penge end andre typer af turister.

»Gastroturister er en meget attraktiv målgruppe, som vi gerne vil tiltraekke flere af. De har et højt forbrug, når de er her, og de er glade for at vaere her,« siger Anja Hartung Sfyria, chef for forretningsudvikling i Visitdenmark.

En ny undersøgelse fra den danske turismeorganisation viser, at en gastroturist i gennemsnit bruger 1.450 kr. om dagen. Det er over 50 pct. mere end udenlandske turisters generelle dagsforbrug på ferien. De ekstra penge spenderes ikke kun på mad, men også på andre oplevelser.

Ifølge tal fra Danmarks Statistik skaber turister fra andre lande og andre udenlandske besøgende, herunder forretningsfolk, en omsaetning på spisestederne på 7 mia. kr.

Det svarer til mere end 40 pct. af den samlede omsaetning på 16 mia. kr.

Tilfredse turister

Analysen fra Visitdenmark viser, at 1,3 mio. udenlandske besøgende kan karakteriseres som gastroturister. Det svarer til 28 pct. af alle gaester. De er karakteriseret ved, at madoplevelser, gastronomi og det at spise ude har en høj eller afgørende betydning for, at de holder ferie i Danmark. 1,3 mio. gastroturister besøgte Danmark sidste år.

Gastroturister har i gennemsnit et døgnforbrug på 1.450. Det generelle døgnforbrug er på 950 kr.

Gastroturister på storbyferie bruger 2.500 kr. dagligt. Det generelle forbrug er 2.150 kr.

Gastroturister på kyst- og naturferie bruger 1.100 kr. om dagen. Det generelle forbrug er på 750 kr.

65 pct. af gastroturisterne på storbyferie og 80 pct. af gastroturisterne på kyst- og naturferie vil anbefale venner og bekendte at holde ferie i Danmark.

41 pct. af gastroturisterne på storbyferie og 75 pct. af gastroturisterne på kyst- og naturferie vil højst sandsynligt holde ferie i Danmark igen inden for de naeste to år.

Derfor glaeder Visitdenmark sig over, at gastroturisterne giver bedre karakterer på området.

»De er ret tilfredse med vores tilbud til dem, og gastroturisterne er generelt mere tilfredse, også på andre områder end andre typer af udenlandske turister. De er også mere tilbøjelige til at anbefale andre at holde ferie i Danmark,« siger Anja Hartung Sfyria.

Udbuddet større end før

Det er kun få år siden, at Danmark scorede temmelig lavt, når det det gjaldt madoplevelser.

Isaer langs den jyske vestkyst var turisterne ikke saerligt tilfredse med udbud og kvalitet. Kyststraekningen blev omtalt som ”pommes frites-caminoen” med henvisning til den megen frituremad, der blev serveret.

Siden 2014 er tilfredsheden dog steget markant, og madoplevelser scorer nu Anja Hartung Sfyria, chef for forretningsudvikling i Visitdenmark højere end shopping.

»Der er stadig plads til forbedring, men det er glaedeligt at se fremgangen, for mad og udespisning har stor betydning for mange turisters eksempelvis opfattelse af en god ferie,« konstaterer Anja Hartung Sfyria.

Horesta, der er hotellerne og restauranternes brancheforening, har også registreret turismens stigende betydning for restauranterne.

På få år er der kommet flere tusinde nye spisesteder herhjemme, så udbuddet er større end nogensinde.

»Danskerne spiser mere ude, og vaeksten skyldes i høj grad, at turisterne bruger flere penge på madoplevelser,« siger Tine Skriver, fødevarechef i Horesta.

Restauranter med Michelinstjerner og andre spisesteder i topklassen har den største andel af udenlandske gaester, da mange såkaldte foodies besøger Danmark alene for gastronomiens skyld.

»Disse restauranter inspirerer og laegger niveauet for mange andre restauranter, og det er vigtigt for turisternes oplevelse,« siger Tine Skriver.