Naturvinbar åbnet ved Kulbroen
Bedre Dage er en ny café og vinbar ved Kulbroen i Sydhavnen. Indehaverne håber, at aarhusianerne vil bruge stedet til at laere Sydhavnen bedre at kende – og til at få smag for naturvin.
Bedre Dage holder til i en ombygget container ved Kulbroen i Sydhavnen, men tag ikke fejl af de afslappede omgivelser. Ambitionerne og idealismen er stor hos de to indehavere, Christine Kastberg og Sara Bang.
De håber at skabe et mødested for aarhusianerne, som derigennem kan laere Sydhavnen bedre at kende.
»Mange aarhusianere har måske ikke vaeret ved Kulbroen, eftersom der manglede et mødested. Vi vil gerne invitere alle ind, unge, aeldre og børnefamilier, så de kan se, hvad Sydhavnen er for et område, og forhåbentligt inspirere dem til at bruge det,« siger Christine Kastberg.
Bedre Dage har åben fredag, lørdag og søndag, men kun i sommerhalvåret, da siddepladserne er udendørs. Indehaverne vil holde arrangementer som fredagsbar med dj og loppe- og plantemarkeder.
Forskellige arrangementer
»Vi ønsker at invitere til forskellige arrangementer, der taler til mange. Her vil folk kunne møde hinanden på tvaers af alder og profession. Sydhavnen er et område med mange forskellige mennesker, så her er en utrolig åbenhed, et engagement og faellesskab. Vi oplever dagligt gaester vaere positivt overraskede over stemningen og mulighederne i området,« siger Christine Kastberg.
Bedre Dage serverer kaffe, te, morgenboller med ost, kringle og lettere snackretter i løbet af dagen. Begge indehavere er fra Lemvig, så det økologiske øl er fra Thisted Bryghus. Her er også naturvin af alle typer, mousserende vine, hvidvin, rødvin, orangevin og rosé.
»Vi prøver at holde priserne på et niveau, som er tilgaengeligt for mange. Vi vil gerne vaere et mangfoldigt sted, hvor gaesterne har mulighed for at sidde i laengere tid,« siger Christine Kastberg.
Sara Bang er uddannet sommelier og står for vinbarens udvalg af naturvin, som vil blive udskiftet løbende. Her er altid fem vine på glas og cirka 10 på flaske.
»Naturvin er umanipuleret vin. Gaeret druemost, hvor der hverken er tilsat eller udtrukket noget af vinen.
Økologisk vin er dyrket uden pesticider på marken, men i produktionen må man godt tilføre tilsaetningsstoffer, det samme gaelder biodynamisk vin. Det må man ikke med naturvin,« forklarer Sara Bang.
Foretraekker naturvin
Sara Bang er uddannet i konventionel vin, men foretraekker naturvin, som hun har brugt de seneste år på at udforske.
»Jeg synes, at naturvin smager bedre. Den er mere livlig, og produktionen er mere aerlig. Man kan smage stor forskel på årgangene alt efter vejret det pågaeldende år. Naturvin er ikke så ensrettet, som konventionel vin kan vaere,« siger Sara Bang. Til vindrikkere, der ikke har smagt naturvin, siger hun: »Kom ned og smag! Naturvin omfatter smage, der er lige så klassiske som i konventionel vin, om end nok lidt mere livlige.«
Sara Bang vil gerne vaere med til at gøre naturvin mere folkelig.
»Jeg vil gerne saette gang i en samtale om smag. Hellere få samtaler om, hvad man kan lide og ikke lide, i stedet for at saette sig fast på f.eks. udelukkende italiensk vin. Jeg synes, at folk skal afprøve hele smagspaletten,« siger Sara Bang. Ved siden af jobbet hos Bedre Dage rister hun kaffe hos Mokka House i Risskov, så det er økologisk mexicansk kaffe herfra, der serveres i caféen.
Alt er genbrug
Bedre Dage har hentet sit navn efter talemåden, at noget har set bedre dage. De to indehavere har først og fremmest valgt navnet, fordi det klinger sjovt, men også for at henvise til de tanker om baeredygtighed og økologi, der ligger bag caféen.
Møblerne har de selv bygget af genbrugstrae, og alle tingene er genbrug. Blandt andet har caféen modtaget sit 1980’er-musikanlaeg fra Sara Bangs tidligere skole, HF Flow i Odense.
»Vi har lyst til at gøre noget for Jorden og for hinanden, og vi vil gerne inspirere vores gaester til selv at skabe noget og måske begynde at vaelge andre produkter, både dem, de indtager, og dem, de køber. Inspirere til at se mulighederne i de ting, som omgiver dem, i stedet for altid at købe nyt,« Christine Kastberg.
De to indehavere driver Bedre Dage i samarbejde med Kulbroens Venner, en initiativgruppe for udviklingen af sydhavnsområdet.
»Vi vil gerne vaere med til at skabe et kulturelt vaerested i et område, hvor der er plads til det. I stedet for at bygge alle pladser til i Aarhus er det vigtigt at bevare oaserne, hvor vi kan møde hinanden,« siger Christine Kastberg. siger Sara Bang (t.v.) er uddannet i konventionel vin, men foretraekker naturvin, som hun håber aarhusianerne vil tage til sig.