Fem stjerner på deres rette plads
Når først man har overkommet bestillingen hos The Hummus og Pita Bar, venter der et frisk og godt måltid med en god balance mellem pris og kvalitet.
De store buketter af friterede blomkål lå ved siden af bøtten med grillede auberginer. Bag dem de syltede rødløg. Der var spaede og spaendstige blade af babyspinat, friskrevne gulerødder og i det hele taget en salatdisk, der haevede sig mange gange over den hverdagsrealisme, Stjernepladsen ellers synes at vaere saerligt disponeret for.
Det var fra salatbaren, vi selv kunne sammensaette indholdet i de ruller og pitaer, vi netop havde bestilt hos The Hummus & Pita Bar. Luften var praeget af aktiviteterne ved grillen, hvor lam, kylling og hakkebøffer blev tilberedt. Det sydede, og over os hang en os, der tog nogle dage at blive skilt ved. I det hele taget var der godt gang i biksen, der tilsyneladende har et tilknytningsforhold til naborestauranten Burger Hut. I hvert fald kunne personalet via en bagdør gå fra den ene restaurant til den anden.
Smart måde at bruge ressourcerne på. Vi havde opgivet at bestille hjemmefra, da saerligt mobilversionen af restaurantens bestillingssystem ikke var saerlig brugervenlig. Af frygt for en forkert bestilling afgav vi i stedet vores ordre ved kassen og fik lov at vente godt 20 min. på varerne. Betjeningen var venlig, omend kommunikationen på engelsk ikke løb helt gnidningsfrit. Man var rundhåndet med det friske fyld.
Rundhåndet med fyld
Alt efter om man havde bestilt pita eller ruller, kunne man vaelge mellem fem og seks forskelligt slags fyld. Var der plads til mere, fik man tilbuddet om at vaelge mere. God stil, og aldrig har vi set ruller så proppede og taet pakkede med laekkert, frisk fyld som den aften på Stjernepladsen.
Pitabrødene var dampende varme, da de blev flaekket, og inden salatbaren kunne man vaelge, om humus, tzatziki eller haydari skulle udgøre bunden, og på toppen var der valgfrihed mellem en raekke forskellige dressinger som cremefraiche, urter eller chilimayo.
En af pitaerne, den med falafel, havde vi bestilt som menu for at prøve stedets fritter af. De er dog hverken vaerd at blive tyk af eller skrive om her. Dem kan man roligt lade ligge – man skal nok blive maet. Pitabrødene var af typen med groft mel på overfladen. De var rygende hjemmebagte, sprøde udenpå med en blød og smagfuld krumme.
Vi fik bl.a. grillet lam i rigelige maengder stegt til perfektion. Falaflerne (tre flotte eksemplarer) var saftige, hvilket ikke er en selvfølge, og i en rulle var kyllingen både mør og havde masser af smag. Fordelingen af kødet mellem alt det grønne var fin, så første og sidste mundfuld rummede det hele.
Hakkedreng i rulle
Rullen i oksekødsversionen viste sig at indeholde en hakkebøf skåret i skiver. Et lidt utraditionelt take på en rulle, men det fungerede nu godt. Bøffen var stegt rosa og måske ikke tilstraekkeligt til at ramme alles smag. Brødet var friskbagt og kvalitetsmaessigt et godt stykke over byens gennemsnitsniveau.
Vi var maette, men i sagens og smagens tjeneste afsluttede vi med en kibe hver. De mellemstore kugler, der udspringer af Mellemøsten, er af hakket oksekød og findes i et utal af former og versioner. På Stjernepladsen fandt vi pinjekerner i farsen, der i øvrigt var praeget af god krydring med bl.a. kanel.
Kombinationen af en sjaelden set frisk salatbar (i hvert fald da vi kom forbi) og højt niveau på brødene (uanset om man vaelger pita eller ruller) gør The Hummus & Pita Bar til et sted, det er vaerd at køre efter. Infrastrukturen, parkeringsmulighederne og kvaliteten er bedre end mange andre steder i midtbyen, og vi kvitterer med fem stjerner til Stjernepladsen.