Restauranter trues af vinterlukning
Vinterhalvåret er i forvejen ikke danske restauranters yndlingsperiode. I år ser vinteren dog ud til at blive endnu svaerere. Efterslaeb fra coronakrisen, en ny energikrise og mindre lyst til at gå på restaurant praeger branchen op til vintermånederne.
står i problemer til halsen.
Stigende priser på råvarer, skyhøje energipriser og efterslaeb fra coronatiden – blandt andet i form af coronalån, der nu skal indfries, er blandt de udfordringer, der tynger branchen.
Det får omkostningerne til at stige betydeligt.
De stigende omkostninger er rigtig dårlig timing for branchen, siger Freja Brandhøj, der er politisk direktør i Danmarks Restauranter og Caféer, DRC. For mens omkostningerne stiger, er der udsigt til lavere omsaetning.
Saerligt skidt står det til i København. Her oplevede man i juli og august i år et fald på 65 pct. i antallet af transaktioner i forhold til samme tid sidste år.
»Rigtig mange danskere har vaeret bortrejst, så man har virkelig haft oplevelsen af, at der har vaeret få danske gaester. Derfor er der selvfølgelig en klar nedgang. Udover det så kommer turisterne, men til gengaeld bruger de overhovedet ikke lige så mange penge, som danskerne gør,« siger Freja Brandhøj.
Nedgangen har ifølge DRC »fuldstaendigt vanvittige konsekvenser«, fordi branRestaurationsbranchen chen lige nu står midt i »den perfekte storm«.
Og fremtiden bliver ikke mere lys af, at forbrugerforventningerne er faldet dramatisk. Forbrugertillidsindikatoren, der er udtryk for forbrugernes forventning til deres egen og til Danmark økonomi, er på et historisk lavpunkt. Indikatoren er ét af de vaerktøjer, man kan tage i brug, hvis man vil tage temperaturen på den økonomiske situation.
Midlertidige lukninger
Den samtidige stigning i omkostninger og nedgang i omsaetning får Freja Brandhøj til at bekymre sig om fremtiden for nogle af medlemmerne.
»Jeg frygter da, at der er nogle, der mister pusten.«
Flere har den seneste måned valgt midlertidigt at lukke butikken, fordi det ikke har vaeret muligt at holde åbent pga. mangel på arbejdskraft.
En undersøgelse fra Voxmeter viser, at danskernes lyst til at gå på restaurant falder. Mens 7,5 pct. af danskerne i september 2021 forventede at gå lidt mindre på restaurant i fremtiden, er det i september 2022 12,5 pct. Det peger på et fald i lysten til at gå på restaurant.
Ser man på den anden ende af skalaen, kan man laese, at danskerne generelt ikke forventer at laegge flere penge i restaurationsbranchen. Mens 14,5 pct. forventede at gå mere på restaurant i september 2021, er tallet for samme måned i år faldet til 8,3 pct.
Jeg frygter da, at der er nogle, der mister pusten. FREJA BRANDHØJ, POLITISK DIREKTØR I DANMARKS RESTAURANTER OG CAFEER, DRC