Flere vaelger kødet fra hos stort flyselskab, et andet genkender det ikke
Emirates oplevede sidste år en stigning på hele 154 pct. i antallet af serverede veganske måltider. Hos SAS er efterspørgslen status quo.
Det er de senere år blevet nemmere at spise både vegetarisk og vegansk. Og folk forventer i stigende grad at få det tilbudt. Også i luften. Det maerker man også hos flyselskabet Emirates. I perioden 2021 til 2022 har flyselskabet noteret en markant stigning på 154 pct. i antallet af veganske måltider, der er blevet serveret i 12 kilometers højde og i selskabets egne lounges.
I faktiske tal betyder det, at der blev serveret over 280.000 plantebaserede måltider i løbet af 2022.
Der er mulighed for at bestille veganske menuer på alle Emirates’ flyvninger senest 24 timer før afgang. På udvalgte ruter, hvor der er saerlig stor efterspørgsel, tilbydes de plantebaserede måltider desuden som en del af hovedmenuens valgmuligheder.
For at imødekomme efterspørgslen investerede Emirates sidste år flere millioner kroner i udviklingen af nye veganske retter hos Emirates Flight Catering, som består af kokke og ernaeringseksperter fra 69 forskellige nationer.
Nogle af de retter, der udvikles, er født veganske, mens andre er fortolkninger af populaere kødretter. For begge typer retter gaelder det, at smag og ingredienser fra hele verden fusioneres for at skabe en menuer og retter, der appellerer til rejsende på tvaers af landegraenser.
Da Emirates startede med at tilbyde veganske retter, var det på ruter til f.eks. Indien og andre lande, hvor en plantebaseret kost anbefales af religiøse årsager.
I dag er situationen imidlertid, at flere rejsende tilvaelger veganske retter simpelthen for at spise mere grønt og leve sundere – uden at de nødvendigvis definerer sig selv som veganere, meddeler flyselskabet.
Et anderledes billede tegner der sig hos Skandivaniens største flyselskab:
»For vores del i SAS ser vi ikke en større stigning i efterspørgslen på veganske måltider,« siger pressechef for SAS i Danmark Alexandra Lindgren Kaoukji.
Veganske og vegetariske måltider har dog laenge vaeret den specialkost, der har vaeret mest efterspurgt i regi af SAS, tilføjer hun.