CHOKOLADEKAGE MED HINDBAERMOUSSE

Brug for en genvej? Så spring hindbaerfrostingen over, og pynt med flere friske baer og slikaeg.

Til 8-10 personer

Bund:

100 g mørk chokolade 100 g smør

2 dl sukker

1 spsk vaniljesukker 2 aeg

2 spsk fløde

1 ½ dl hvedemel

1 spsk kakaopulver

Hindbaermousse: reven skal af 1 citron saft af ½ citron

¾ dl sukker

400 g flødeost naturel 4 blade husblas

½ dl koncentreret hindbaersaft

2 ½ dl fløde

200 g frosne hindbaer

Hindbaerfrosting: 2 dl kold fløde

125 g kold mascarpone

¾ dl flormelis

1 dl hindbaermarmelade

Pynt: slikaeg i pastelfarver ½ dl friske hindbaer

Sådan gør du:

1. Taend ovnen på 175 grader.

2. Bund: Hak chokoladen fint. Smelt smørret med chokoladen. Fjern blandingen fra varmen. Tilsaet sukker, vaniljesukker og derefter aeggene et ad gangen. Haeld fløde i, sigt hvedemel og kakao i.

3. Fordel dejen i en smurt springform, ca. 24 centimeter i diameter. Beklaed med bagepapir. Bag 1517 minutter midt i ovnen. Bunden skal vaere lidt svampet i midten, når den tages ud. Og køles af.

4. Hindbaermousse: Skyl citronen, og riv skallen. Pisk flødeost, citronskal og sukker til en glat masse. Laeg husblassen i blød 10 minutter.

5. Varm hindbaersaften op ved svag varme. Kram vandet af husblassen, og opløs den i den lune saft. Tilsaet citronsaft, og hold øje med, at konsistensen bliver mousset.

6. Pisk fløden luftig. Rør hindbaersaften med flødeosten, og tilsaet de naesten optøede hindbaer. Vend forsigtigt flødeskummet i. Fordel det hele i formen med bunden, og stil på køl mindst 4 timer.

7. Hindbaerfrosting: Pisk fløde, mascarpone og flormelis luftigt. Vend marmeladen i. Fyld frostingen på en sprøjtepose, og sprøjt et fint mønster med frostningen. Dekorér med aeg og hindbaer.