KOSTEN ER AFGØRENDE

Jakob Fuglsangs forvandling fra udfordrer til vinder i denne sæson vækker opsigt, og det gør også hans forklaring om, at succesen er drevet af øget opmærksomhed på kost og ernæring.

Men en toptrænet atlet, der ellers i alle detaljer lever som professionel, kan faktisk med nøje kontrolleret kost flytte de marginaler, der ofte udgør forskellen på at slutte i top fem og at vinde, siger ernæringsfysiolog Kasper Otte Dideriksen fra Team Danmark.

Dideriksen har ingen indsigt i Fuglsangs kostplan, men ud fra en generel betragtning giver det mening, at Fuglsangs øgede fokus på kulhydrater giver gode resultater, fastslår han.

“Et for lille indtag af kulhydrat vil begrænse kroppens lagre af sukker. Sukker er kroppens primære brændstof under intenst arbejde. Det er kroppens turbobenzin, så hvis der ikke er nok af den, vil det hurtigt få negativ indflydelse på evnen til at arbejde højintensivt,” siger Dideriksen.

Løber man tør mod slutningen af et langt, hårdt træningspas, kan niveauet af sukker – kaldet glykogen – i musklerne blive så lavt, at atleten kan opleve en længerevarende træthed og tunghed. Det kan også efterfølgende påvirke atletens træning, forklarer Dideriksen.

Det kan forbløffe, at Fuglsang først i sin 11. sæson som professionel har fået styr på sin kost, men det er faktisk ikke let at dosere kulhydrater rigtigt, idet behovet kan variere fra dag til dag.

“Selv for erfarne eliteidrætsudøvere kan det være svært at ramme det helt rigtige niveau af kulhydrat. Indtager man bare store mængder, kan det resultere i øget fedtmasse og kropsvægt,” siger Dideriksen.

“I sportsgrene, hvor vægten spiller en afgørende rolle, får det ofte atleterne til at spise for få kulhydrater, og de kan så gå sukkerkolde under længerevarende træning.”

“Der er ingen tvivl om, at kost og præstationsevne hænger sammen, hvilket først og fremmest gælder for eliteatleter. Den mentale del spiller i høj grad også ind, for følelsen at have indtaget en optimal for følelsen at have indtaget en optimal kost kan have en indirekte effekt på træningen og præstationsevnen,” siger Kasper Otte Dideriksen.