Aldaba - - AL­DA­BA GOUR­MET | AS­TRÓ­NO­MI­CA -

La gen­te es­pe­ra que no­so­tros por vi­vir aquí, co­ma­mos ce­bi­che, y no es así. Ni si­quie­ra te­ne­mos un ce­bi­che que es tí­pi­ca­men­te do­mi­ni­cano, por el con­tra­rio, va­mos a la pla­ya y co­me­mos pes­ca­do. Es un con­tra­pun­to muy in­tere­san­te… Co­mo co­ci­ne­ro he te­ni­do la opor­tu­ni­dad de vi­vir en dis­tin­tas par­tes del mun­do, pe­ro co­mo el sa­zón de no­so­tros, no hay nin­guno. No­so­tros co­me­mos con gus­to y con ra­zón, por­que no­so­tros te­ne­mos el pun­to de sal. Es­te pe­da­ci­to del mun­do se ha­ce sen­tir. La gas­tro­no­mía do­mi­ni­ca­na ha he­cho el en los años re­cien­tes. El co­ci­ne­ro y el chef han ad­qui­ri­do gran pres­ti­gio en los úl­ti­mos tiem­pos. En las An­ti­llas hay gran­des gas­tro­no­mías, pe­ro que no­so­tros, co­mo se­de tu­rís­ti­ca, sea­mos ele­gi­dos Ca­pi­tal de la Cul­tu­ra Gas­tro­nó­mi­ca del Ca­ri­be, es un lo­gro: un pa­lo por los 411.

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