Que­so camembert

Aldaba - - SOLUCIONES & RECETAS -

El que­so camembert, ex­pli­can en Wi­ki­pe­dia, “es un que­so blan­do, cremoso, con cor­te­za de moho blan­co y he­cho con le­che de va­ca. Se tra­ta de una de­no­mi­na­ción ge­né­ri­ca para de­sig­nar quesos pa­re­ci­dos al Camembert de Nor­man­día (pro­te­gi­do por una de­no­mi­na­ción de ori­gen)”. El que­so uti­li­za­do para la re­ce­ta en Al­da­ba es­tá he­cho en Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na, con una ca­li­dad si­mi­lar al me­jor que­so camembert.

El pri­mer camembert, di­ce la en­ci­clo­pe­dia de la web, “es­tu­vo he­cho de le­che no pas­teu­ri­za­da. La ma­yo­ría de los camembert que hay en el mer­ca­do se con­fec­cio­nan con le­che pas­teu­ri­za­da por ra­zo­nes de se­gu­ri­dad, aun­que el camembert original de Nor­man­día uti­li­za so­lo le­che cru­da”. A se­gui­das las ins­truc­cio­nes para pre­pa­rar el fi­le­te, los es­pá­rra­gos y el mon­ta­je de la ban­de­ja com­par­ti­da mon­ta­da por Ma­ria­le.

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