CE­VI­CHE DE SAL­MÓN Y CILANTROS

El sal­món es uno de los ali­men­tos más sa­lu­da­bles en el mun­do, es ri­co en ome­ga 3, vi­ta­mi­na B12 y B6, ayu­da a la cir­cu­la­ción, pre­vie­ne pro­ble­mas del co­ra­zón y pre­vie­ne los ac­ci­den­tes ce­re­bro vas­cu­la­res. Pue­de ser con­su­mi­do de di­fe­ren­tes for­mas; cru­do co­mo

Aldaba - - SOLUCIONES RECETAS - Es­pe­cia­lis­ta en gas­tro­no­mía: Te­re­si­ta de San­tos / De­co­buf­fet Coor­di­na­ción: Ma­ría Isa­bel Ma­tos Fo­tos: Mar­tín Ro­drí­guez

PRE­PA­RA­CIÓN:

Cor­ta el sal­món en cua­dri­tos y ma­ri­na con 4 cu­cha­ra­das de ju­go de li­món y sal por 30 mi­nu­tos. Cor­ta la ce­bo­lla en ti­ri­tas fi­ni­tas y ma­rí­na­las con 2 cu­cha­ra­das de ju­go de li­món y sal por 10 mi­nu­tos. Lue­go de es­tar to­dos los in­gre­dien­tes ma­ri­na­dos, agre­gar ci­lan­tro, al­ca­pa­rri­tas, ce­bo­lla y Ta­bas­co. Mez­cla has­ta que to­do es­té bien uni­do.

TER­MI­NA­CIÓN:

Pue­des ser­vir en un pla­to una o va­rias por­cio­nes de ce­vi­che. Pa­ra dar ter­mi­na­ción, de­co­ra con ro­da­jas de li­món, ma­yo­ne­sa y ra­mi­tas de ci­lan­tro. Si pre­fie­res, aña­de a la de­co­ra­ción al­gu­nas al­ca­pa­rri­tas.

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