Par­que Mi­ra­dor

Aldaba - - GOURMET RECETAS -

PA­RA LA ES­PU­MA DE CHO­CO­LA­TE DE BA­SE Fun­di­mos 4 on­zas de cho­co­la­te con 4 on­zas de cre­ma de le­che, de­ja­mos en­friar e in­tro­du­ci­mos en un si­fón.

PA­RA EL FLAN DE HUE­VO

Po­ne­mos a her­vir me­dio li­tro de le­che con el azú­car, la ca­ne­la y la piel de li­món. De­ja­mos tem­plar y mez­cla­mos con 4 hue­vos y pa­sa­mos a un mol­de aca­ra­me­la­do y co­ce­mos a ba­ño ma­ría en horno a 150ºc du­ran­te 45 mi­nu­tos.

PA­RA LA GA­LLE­TA DE CHO­CO­LA­TE

Mez­cla­mos 4 on­zas de ha­ri­na, 2 on­zas de azú­car, 2 on­zas de man­te­qui­lla sin sal, un hue­vo y 1 on­za de ca­cao en pol­vo. Da­mos for­ma y hor­nea­mos a 175 ºc du­ran­te 8 mi­nu­tos.

PA­RA EL MUF­FIN DE CHO­CO­LA­TE

Mez­cla­mos 4 on­zas de ha­ri­na, 4 on­zas de man­te­qui­lla, 2 on­zas de azú­car, 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vo de hor­near y 2 on­zas de le­che. Po­ne­mos en un mol­de y hor­nea­mos a 160ºc du­ran­te 12 mi­nu­tos.

Co­lo­ca­mos la es­pu­ma en la ba­se y va­mos cu­brien­do con el

muf­fin de cho­co­la­te des­me­nu­za­do, el flan cor­ta­do en da­di­tos, la ga­lle­ta en tro­zos y cho­co­la­te ra­lla­do.

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