FI­LE­TE DE CER­DO EN FIES­TA DE HON­GOS

Aldaba - - CONCURSO - GA­BRIEL BELLIARD 3ER LU­GAR

Ga­briel co­ci­na des­de los 9 años. Sus es­pe­cia­li­da­des son las car­nes; ayu­da­ba a su pa­pá en su res­tau­ran­te. El fi­le­te de cer­do es una re­ce­ta he­re­da­da por el pa­dre de la ma­dras­tra de Ga­briel, quien le en­se­ñó a ha­cer­lo pa­ra unas na­vi­da­des. Al ver que es­ta re­ce­ta le gus­tó a to­do el mun­do,

de­ci­dió lle­var­lo a con­cur­sar a Ri­ca He­ren­cia Gas­tro­nó­mi­ca Do­mi­ni­ca­na, aña­dién­do­le el to­que cre­mo­so que le da la le­che eva­po­ra­da Ri­ca en la

sal­sa de hon­gos.

IN­GRE­DIEN­TES:

1 fi­le­te de cer­do 1ce­bo­lla

1 la­ta de hon­gos re­ba­na­dos

1 ra­mi­ta de ro­me­ro 3 dien­tes de ajo

17 on­zas de le­che eva­po­ra­da Ri­ca

1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na Acei­te de oli­va Pi­mien­ta y sal al gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN:

La­var y cor­tar el fi­le­te de cer­do, sa­zo­nar­lo con sal y pi­mien­ta y po­ner­lo en la sar­tén con unas go­ti­tas de acei­te de oli­va.

Pa­ra la Sal­sa: pi­car el ajo, la ce­bo­lla y so­freír en acei­te de oli­va con los cham­pi­ño­nes, echar una cu­cha­ra­di­ta de ha­ri­na, la le­che eva­po­ra­da y la ra­mi­ta de ro­me­ro, lue­go mo­ver has­ta que esa sal­sa es­pe­se.

Ser­vir en un pla­to la car­ne y po­ner­le la sal­sa.

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