Arroz al Curry

CON CA­RA­BI­NE­ROS

Aldaba - - GOURMET RECETAS -

IN­GRE­DIEN­TES (4 PER­SO­NAS): Ca­ra­bi­ne­ros 4 uni­da­des Ju­go de ca­ra­bi­ne­ros 4 on­zas Arroz 4 on­zas Ce­bo­lla pi­ca­da en bru­noi­se 1 uni­dad Ajo pi­ca­do al gus­to Curry en pol­vo 1 cu­cha­ra­da Le­che de co­co 3 on­zas Cal­do de ve­ge­ta­les 8 on­zas Sal al gus­to Hon­gos 3 on­zas Es­pá­rra­gos 4 uni­da­des Ha­bi­chue­las ne­gras co­ci­das 2 on­zas Sal­sa hoi­sin 2 on­zas

Acei­te de oli­va 3 on­zas

Ma­sa­go 1 on­za

Brandy 2 on­zas PRE­PA­RA­CIÓN:

PA­RA EL ARROZ AL CURRY

En una sar­tén reho­ga­mos el ajo, la ce­bo­lla, los es­pá­rra­gos y los hon­gos pi­ca­dos. Mo­ja­mos con el cal­do y po­ne­mos el arroz. Rec­ti­fi­ca­mos la sal. Al fi­nal de la coc­ción aña­di­mos la le­che de co­co. El ca­ra­bi­ne­ro lo co­ci­na­mos a la pa­rri­lla y con las ca­be­zas las sal­tea­mos con acei­te, flam­bea­mos con brandy y tri­tu­ra­mos pa­ra ob­te­ner ju­go. Mez­cla­mos las ha­bi­chue­las con sal­sa hoi­sin y acei­te de oli­va. Mon­ta­mos el pla­to.

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