Car­pac­cio de Res,

MOUS­SE DE FOIE DE PA­TO, RÚ­CU­LA Y ACEI­TU­NAS NE­GRAS

Aldaba - - GOURMET RECETAS -

IN­GRE­DIEN­TES (4 PER­SO­NAS): Fi­le­te de res

Ju­go de li­món

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Par­me­sano

Rú­cu­la

Mous­se de foie de pa­to Acei­tu­nas ne­gras sin se­mi­lla Sal

Pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da 10 on­zas 1 on­za 2 on­zas 3 on­zas 3 on­zas 8 on­zas 8 uni­da­des al gus­to al gus­to PRE­PA­RA­CIÓN:

Cor­ta­mos la car­ne de res lo más fino po­si­ble. Ha­ce­mos ro­lli­tos con la car­ne re­lle­nán­do­la con la mous­se de foie. Sal­pi­men­ta­mos li­ge­ra­men­te y ade­re­za­mos con li­món, un po­co de acei­te de oli­va y el par­me­sano. De­co­ra­mos con acei­tu­nas ne­gras pi­ca­das fi­na­men­te.

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