Chu­rras­co DE RES

CAB CON POLENTA Y SAL­TEA­DO DE HON­GOS

Aldaba - - GOURMET RECETAS -

IN­GRE­DIEN­TES (4 PER­SO­NAS): Chu­rras­co de res cab Hon­go cham­pi­ñón en cuar­tos Ajo pi­ca­do Bro­tes Ha­ri­na de polenta Le­che Agua Sal y pi­mien­ta Man­te­qui­lla

Sal­sa de car­ne 2,5 li­bras 8 on­zas 1 dien­te 1 ban­de­ji­ta 8 on­zas 12 on­zas 12 on­zas al gus­to 2 on­zas 1/4 li­tro

PRE­PA­RA­CIÓN:

Pa­ra la polenta po­ne­mos a co­cer el agua y la le­che, po­ne­mos pun­to de sal. Cuan­do hier­va, in­cor­po­ra­mos la ha­ri­na de polenta. De­ja­mos co­cer unos 10 mi­nu­tos. Ver­te­mos en una ban­de­ja y de­ja­mos en­friar. Cor­ta­mos en for­ma de bas­to­nes, que pos­te­rior­men­te frei­re­mos. Hon­gos: los sal­tea­mos con acei­te y 1 dien­te de ajo. Mon­ta­mos el pla­to po­nien­do la sal­sa en la ba­se, en­ci­ma los bas­to­nes de polenta y el chu­rras­co sal­pi­men­ta­do, y asa­do a la pa­rri­lla con los hon­gos cham­pi­ño­nes.

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