P iña CO­LA­DA

Aldaba - - GOURMET RECETAS -

PA­RA EL BIZ­CO­CHO DE CO­COA

Mez­cla­mos 4 hue­vos con una on­za de ca­cao en pol­vo y una on­za de ha­ri­na. Lo ta­mi­za­mos e in­tro­du­ci­mos en el si­fón. Lo car­ga­mos y de­ja­mos re­po­sar 1/2 ho­ra. Po­ne­mos la mez­cla en un mol­de pa­ra mi­cro­on­das y co­ce­mos a má­xi­ma po­ten­cia du­ran­te 40 se­gun­dos.

PA­RA EL ES­TO­FA­DO DE PI­ÑA

En una sar­tén sal­tea­mos con una cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla la pi­ña cor­ta­da en bru­noi­se (da­di­tos), flam­bea­mos con ron do­ra­do y agre­ga­mos un cho­rri­to de ju­go de pi­ña, de­ja­mos co­cer has­ta ca­si eva­po­rar. Re­ser­va­mos frío.

PA­RA LA GE­LA­TI­NA DE RON

Ca­len­ta­mos li­ge­ra­men­te 2 on­zas de ron, y di­sol­ve­mos 2 ho­jas de ge­la­ti­na pre­vio re­mo­jo en agua. De­ja­mos ge­li­fi­car y cor­ta­mos en for­mas irre­gu­la­res.

PA­RA LA CRE­MA HE­LA­DA DE PI­ÑA CO­LA­DA

Ha­ce­mos un pi­ña co­la­da, le agre­ga­mos cre­ma chan­ti­llí y las ho­jas de ge­la­ti­na. Po­ne­mos en un re­ci­pien­te de me­dia es­fe­ra que ha­bre­mos ba­ña­do con co­ber­tu­ra de cho­co­la­te.

Pi­ña co­la­da

6 on­zas de ju­go de pi­ña 6 on­zas de cre­ma de co­co 3 on­zas de le­che eva­po­ra­da 5 ho­jas de ge­la­ti­na

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