Diario Libre (Republica Dominicana)
85 mil raciones serán servidas en Juegos Nacionales
Wandy, Jiménez y Puello están a la cabeza de la alimentación
SALCEDO, HERMANAS MIRABAL. Un total de 85 mil raciones alimenticias serán repartidas durante los XIV Juegos Deportivos Nacionales, Hermanas Mirabal, 2018. El área de alimentación del Comité Organizador de los Juegos hizo ayer una demostración de lo que se servirá en esa fiesta deportiva (diciembre, 6-16).
La comida fue dispuesta en el comedor de los Juegos el cual está ubicado dentro de la Villa Deportiva. Se sirvió arroz con fideos, moro de habichuelas negras, ensalada de hojas, tomates aderezados al pesto, carne de res con hongos, pechuga a la plancha, pollo guisado a la criolla. De postre, helado.
El comedor está compuesto de dos pabellones que dispondrán asientos para 600 comensales cada uno, los cuales están abiertos por el momento, luego serán cerrados, con aire acondicionado y con una puerta de entrada y salida.
El director de los Comedores Económicos, Nicolás Calderón, dijo que unas 75 personas trabajarán en esa área, ls cual ya está resuelta "hace una semana", señaló Calderón.
Los chefs Wandy Robles e Isaura Jiménez estarán a cargo de la elaboración de los alimentos y la licenciada María Puello es la directora de la comisión de alimentación de los Juegos.
Los alimentos serán preparados en siete cocinas móviles que ya están instaladas, en proximidades del comedor. Todo lo que será servido en los Juegos ya está en almacén (carnes, huevos, vegetales, arroz, otros insumos).
El reto
Es la primera ocasión que Comedores Económicos se hace cargo de la alimentación en unos Juegos Nacionales, un compromiso que queda en manos del director de ese organismo gubernamental.
"Presenta un reto porque por primera vez los comedores tienen bajo su responsabilidad la alimentación de los atletas", dijo Calderón. "Anteriormente se contrataba una empresa, ahora no, la alimentación queda bajo la responsabilidad de los comedores económicos. Este es un compromiso país".