LA NUEVA SALUD A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA

Alimentarnos premisa estos tiempos para cuidar un adecuadamente papel nuestra preponderante salud. es La siempre gastronomía al respecto. la tiene primera Cuando en necesitamos elevar nuestro sistema inmunológico, hacer frente a síntomas y posibles enfermedades y curarnos de ellas, no podemos dar la espalda a los cientos de alimentos cuyas propiedades nos nutren, nos alivian y nos sanan, pero tampoco a la manera en la que accedemos a ellos o nos son presentados.

De alimentación como en cada Del prácticamente su mismo esa uno compendio propone gastronomía de modo estos saludable, el la Academia 50% de en aspectos 4 que, S, de da solidaria, ya nuestra según Iberoamericana fe era demanda Excelencias indispensable. el sostenible salud Doctor una depende mayor de Valentín Gourmet. y En Gastronomía satisfactoria estos de atención. Fuster, lo días Una que

comemos a la nuestros que han y sentidos sido cómo escogidos lo a hacemos, través los de productos la ella satisfacción y la responsabilidad está que muy le ligada demos con a esa a sí necesidad misma con de la compartir proyección y relacionarse de eliminar que el se hambre trasciende o la malnutrición, y ahora más que nunca todos aquellos rezagos que deje una situación como la que vivimos actualmente. Aceites esenciales que previenen infecciones respiratorias o remedios naturales que ayudan a disminuir los síntomas de estas, especias como el ajo y la cebolla, frutas como el kiwi, los frutos del bosque o las legumbres y los vegetales verdes -que con su alto contenido de vitamina C y clorofila potencian el sistema inmunológico- son algunas de esas fortalezas que, a la par del servicio y todas aquellas competencias inherentes a la gastronomía, permiten al sector gastronómico contribuir al alivio de esta circunstancia que ha provocado el COVID-19.

Protagonistas irá personas dejando que el nuevo en de esta algún Coronavirus batalla modo contra han son brindado lo también que va un todas provocando servicio aquellas de e excelencia con su quehacer. De esto también damos fe. Todos aquellos que durante 15 años han sido Premio Excelencias, y específicamente Excelencias Gourmet, han marcado con sus virtudes, cualidades y sentido de la responsabilidad social, una senda que hoy se hace más necesaria y que demanda de nuevas disposiciones y nuevos protocolos, ya sean a nivel de sala, de gestión, de creatividad e innovación y ahora más que nunca de seguridad. Disímiles iniciativas cuentan alrededor de estas inminencias. Grandes cocineros han puesto su trabajo a disposición de todos a través de las redes sociales en función de facilitar estos tiempos de confinación o preparación para ella; y desde Excelencias Gourmet también acudimos a tales formatos para concebir un espacio donde gestores, cocineros, someliers, jefes de salas, profesionales de tecnología, comunicadores, consultores, se dan cita para conformar lo que hemos dado en llamar #SeminarioExcelenciasEnCasa, una previa a nuestro próximo Seminario Excelencias Gourmet 2020 que arribará a su décimo aniversario.