ESTRATEGIAS DE RECUPERACIÓN EN LA NUEVA SOCIEDAD DE VALORES

Junto con el análisis de los nuevos hábitos de consumo, la identificación de las tendencias sociales y de negocio del momento y las acciones para optimizar la gestión, recursos y posicionamiento de tu negocio, debemos trabajar en reconectar con el cliente.

LA PANDEMIA HA IMPACTADO E IMPACTA EN EL SECTOR A TODOS LOS NIVELES, IGUAL QUE EN LA SOCIEDAD. SIN EMBARGO, NO TODAS LAS CONSECUENCIAS SON NEGATIVAS, TAMBIÉN TRAE CONSIGO GRANDES OPORTUNIDADES. ACERCA DE ESTAS OPORTUNIDADES Y ALGUNAS ACCIONES IMPRESCINDIBLES ENTÉRESE AQUÍ

Si algo hemos aprendido en hostelería de otras crisis anteriores es que la conexión que tenemos con el cliente hace que construyamos las medidas necesarias y que nos adaptemos para poder seguir operando, para seguir manteniendo el negocio, para poder seguir ofreciendo ese servicio a nuestros clientes. En un momento de incertidumbre como el actual, con muchos cambios ya en proceso de implantación e interiorización por parte tanto de los establecimientos como de la sociedad en general, hay un axioma importante que debemos tener en cuenta para facilitar la recuperación: Venimos de una sociedad de producto, hemos pasado por una sociedad de experiencias y desembocamos en una sociedad de valores. Esos nuevos valores - con la seguridad del cliente en el centro- nos dan la clave de los nuevos hábitos de consumo y prioridades de nuestro cliente y nos guían en cuanto a qué estrategias seguir y cómo aplicarlas.

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NUEVOS HÁBITOS DE CONSUMO

¿Cómo va a reaccionar el cliente? Esta es la gran pregunta ahora. La respuesta va mucho más allá de una reacción que impacte en el sector: va hacia la tendencia social de comportamiento. La clave de los nuevos hábitos - que poco a poco vamos viendo y que irán definiendo las acciones a tomar por parte no solo de la industria de los restaurantes sino de la sociedad en su conjunto- es que vendrán determinados por el factor seguridad. Hace cuatro meses estábamos instalados en la cúspide de la pirámide de Maslow. En ese momento en que el ser humano vivía su autorealización, a su parte más espiritual. En esa pirámide de Maslow, vamos subiendo peldaños conforme cubrimos necesidades, lo que nos cuenta que el ser humano lo primero que busca es tener sus necesidades básicas de supervivencia cubiertas (respirar, comer, dormir…). En el segundo peldaño encontramos las necesidades de seguridad. Y es hasta ese peldaño hasta el que hemos retrocedido a causa de la pandemia. Es por eso que ahora el gran driver es volver a garantizar la seguridad. Y es esa percepción de la seguridad por parte de la sociedad - y del cliente- y las medidas que se implementen, lo que marcará comportamientos y hábitos de consumo a partir de ahora.

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