CEPAS Y REGIONES DESCONOCIDAS HOY, PREFERENTES MAÑANA

LAS LLAMADAS CEPAS CLÁSICAS DESBORDAN CARTAS DE VINOS DE RESTAURANTES Y ESTANTES DE VINOTECAS Y LICORERAS, PERO CADA DÍA APARECEN NUEVAS ALTERNATIVAS QUE PUEDEN SATISFACER, ADEMÁS, NUESTROS GUSTOS HABITUALES. ENCUENTRE AQUÍ ALGUNAS DE ELLAS

Comparativamente, un reducido número de variedades blancas y tintas predominan hoy en el gusto popular. Estas cepas, llamadas clásicas, desbordan cartas de vinos de restaurantes y estantes de vinotecas y licoreras. Es verdad que exponen características organolépticas distintivas y particulares. De hecho, las grandes regiones vitivinícolas actuales han demostrado una superioridad con respecto a otras por tener condiciones especiales de suelo y clima que proporcionan virtudes a cada una de estas variedades clásicas.

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Sin embargo, cada día aparecen nuevas alternativas que pueden satisfacer, además, nuestros gustos habituales. Cepas blancas y tintas junto a regiones vitivinícolas nuevas o históricas merecen un lugar meritorio en el presente. Son desconocidas por una parte de los clientes hasta el momento en que otros alerten de su existencia. El vino es una de las bebidas que forma parte de nuestra cultura milenaria como pieza esencial de la alimentación periódica. Es una fuente que nos proporciona salud y placer a la vez.

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La búsqueda de nuevas alternativas de cepas y regiones revolucionará el comercio de vinos en los próximos años. Tal vez estas líneas contribuyan a este propósito y podamos sumergirnos en notas organolépticas distintas pero sorprendentes. A continuación una pequeña selección de estos vinos que definitivamente ampliará el espectro de aromas y sabores. Son sugerencias de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y dulces que bien pudieran aparecer en estanterías y listas para sorprender tanto al cliente tradicional como al llamado trendy.

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Es corto el espacio. Quedan fuera otros muchos buenos ejemplos. Nuevos artículos con esta temática volverán a aparecer, pero solo tendrán validez para aquellos que sientan curiosidad por descubrir que la vitis vinífera aporta, además de los aromas y sabores de cepas clásicas famosas, otras características organolépticas que enriquecen también la experiencia gustativa.