Chi­mi­chu­rri

Excelencias Turísticas del caribe y las Américas - - Especial -

Ade­re­zo tí­pi­co de Ar­gen­ti­na, Uru­guay y Pa­ra­guay, em­plea­do por ex­ce­len­cia pa­ra en­ri­que­cer los sa­bo­res de car­nes asa­das y en­sa­la­das, así co­mo pa­ra ma­ri­nar pes­ca­dos y aves. En­tre las va­rias acep­cio­nes so­bre su ori­gen, una de las más acep­ta­das se asu­me co­mo co­rrup­te­la fo­né­ti­ca del nom­bre de un in­mi­gran­te ir­lan­dés lla­ma­do Ja­mes McCurry, cu­yo nom­bre en di­mi­nu­ti­vo, Jimmy, fue cas­te­lla­ni­za­do jun­to con su ape­lli­do co­mo Yi­mi Chu­rri, quien a fal­ta de la sal­sa in­gle­sa Wor­ces­ters­hi­re, ideó es­ta preparació­n pa­ra ade­re­zar sus comidas.

IN­GRE­DIEN­TES:

1 ½ ta­zas de ho­jas de pe­re­jil fres­co 6 ho­jas de al­baha­ca

Ho­jas de 3 ra­mi­tas de oré­gano 4 dien­tes de ajo, ma­cha­ca­dos 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre blan­co 6 cu­cha­ra­das de acei­te 1 cu­cha­ra­di­ta de ají o chi­le mo­li­do Sal y pi­mien­ta, al gus­to. PREPARACIÓ­N:

Echar to­dos los in­gre­dien­tes en la li­cua­do­ra y tri­tu­rar­los hasta ob­te­ner una mez­cla uni­for­me. Guar­de la sal­sa en re­fri­ge­ra­ción hasta el mo­men­to de ser­vir­la. Ob­ser­va­cio­nes: Es­ta re­ce­ta es una va­rian­te de muy rá­pi­da eje­cu­ción. Pe­ro si se dis­po­ne de tiem­po su­fi­cien­te, se re­co­mien­da trin­char fi­na­men­te las hier­bas o ma­cha­car­las con un mor­te­ro, así co­mo con­su­mir la sal­sa fres­ca al mo­men­to de con­fec­cio­nar­la.

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