PA­PA RE­LLE­NA DE GUA­NA­BA­COA

Excelencias Turísticas del caribe y las Américas - - Gastronomí­a -

IN­GRE­DIEN­TES:

PA­SA FRESCAS 460 G AGUA 2 L

CAR­NE DE RES MO­LI­DA 115 g

AJO 5 g

AJÍ 10 g

CE­BO­LLA 15 g

TO­MA­TE FRES­CO MA­DU­RO 30 g SAL 15 g

HA­RI­NA DE TRI­GO 115 g

PAN RA­LLA­DO 460 g

HUE­VOS 2 UNID.

ACEI­TE 1 L

CÁTSUP 200 mL

ELA­BO­RA­CIÓN:

HER­VIR LAS PA­PAS SIN PE­LAR EN ABUN­DAN­TE AGUA; RE­TI­RAR­LES LA CÁS­CA­RA Y ELA­BO­RAR UN PU­RÉ. CO­CI­NAR LA CAR­NE CON EL AJO, EL AJÍ, LA CE­BO­LLA Y EL TO­MA­TE FRES­CO MA­DU­RO, SALTEANDO TODO EN PO­CA GRA­SA; DE­JAR RE­FRES­CAR. CON LAS MA­NOS HÚ­ME­DAS, RE­DON­DEAR EL PU­RÉ PA­RA DAR­LE FOR­MA DE BO­LAS, HA­CER UNA HEN­DI­DU­RA, IN­TRO­DU­CIR UNA CU­CHA­RA­DA DE CAR­NE CO­CI­NA­DA EN SU IN­TE­RIOR Y TAPAR, DÁN­DO­LE FOR­MA ES­FÉ­RI­CA. EN­FRIAR LI­GE­RA­MEN­TE Y EMPANAR A LA IN­GLE­SA (PRI­ME­RO PA­SAR POR HA­RI­NA, LUE­GO POR HUE­VO BA­TI­DO Y FI­NAL­MEN­TE POR EL PAN RA­LLA­DO). DO­RAR EN EL ACEI­TE BIEN CA­LIEN­TE, CUI­DAN­DO QUE NO SE DE­FOR­MEN. ES­CU­RRIR EL EX­CE­SO DE GRA­SA

SO­BRE UN PA­PEL AB­SOR­BEN­TE. SER­VIR ACOM­PA­ÑA­DAS DE CÁTSUP.

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