CÓMO CUIDAR tu alimentación al viajar

Velar por la inocuidad alimentaria se hace complicado para los viajeros, pues no tienen el control absoluto sobre las comidas que ingieren.

Los alimentos y el agua contaminada transmiten cerca de 200 enfermedades, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), que advierte que 240,000 personas fallecen cada año en el mundo por esta causa.

La forma más sencilla de prevenir este tipo de complicaciones consiste en adoptar, durante la manipulación y preparación de los alimentos, medidas de higiene que aseguren la inocuidad de estos.

Pero velar por la inocuidad alimentaria se torna complicado para los viajeros. Por lo general, los turistas no tienen control absoluto sobre las comidas que ingieren, ni sobre aspectos como su procedencia o forma de preparación.

¿Significa esto que no existe nada que puedas hacer para preservar tu salud cuando te encuentres de viaje? No necesariamente.

Claves

Como parte de su estrategia mundial “Cinco claves para la inocuidad de los alimentos”, la OMS desarrolló una serie de recomendaciones para los viajeros.

Los consejos se basan en los mismos criterios de la campaña del Día Mundial de la Salud del año 2015: mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente los alimentos, conservar los alimentos a temperaturas seguras y consumir alimentos y agua salubres.

Estas recomendaciones tal vez no eliminen en un ciento por ciento la posibilidad de enfermarse por la ingesta de comida o agua contaminada, pero sí reducen de manera considerable este riesgo.