Síndrome de Beriberi Cuando la falta de tiamina afecta el corazón y el cerebro
Para evitarlo es importante consumir alimentos como la levadura nutricional, las legumbres, carnes (sobre todo el hígado), arroz integral y cereales elaborados con granos integrales.
De acuerdo con expertos, determinadas manipulaciones culinarias o industriales pueden destruir gran parte de las propiedades de los alimentos, especialmente de la tiamina, una vitamina cuya ausencia puede afectar el corazón y el cerebro. También puede derivar en lo que se conoce como Síndrome de Beriberi.
Aunque es menos frecuente en la actualidad, el Síndrome de Beriberi es ocasionado por la deficiencia de tiamina. Fue descrito a finales del siglo XX, en el sudeste asiático, donde la base de la alimentación era el arroz descascarillado, siendo la cutícula precisamente la parte más rica en tiamina.
“Aunque el tratamiento para el Beriberi en adultos, generalmente, comienza con la administración parenteral de tiamina, si el paciente está gravemente enfermo, y luego se continúa con dosis oral de mantenimiento hasta corregir la causa, este síndrome puede provocar cardiomegalia, cardiomiopatía, insuficiencia cardíaca, edema periférico y taquicardia, además de neuropatía, deficiencia sensoriales y motoras, principalmente en las extremidades distales, demencia”, explica Mabel Inoa, médico internista.
La especialista comenta que, actualmente, la población que se encuentra en mayor riesgo incluye a aquellos con trastorno grave por consumo de alcohol, esto debido a la inadecuada alimentación; personas que se han sometido a cirugías para bajar de peso, pacientes que reciben nutrición parenteral (en una vena) si no se proporcionan suple
mentos adecuados de tiamina, y bebés, principalmente los que son amamantados de madres con deficiencia de tiamina.
Inoa, del Centro Médico de Diabetes, Obesidad y Especialidades (Cemdoe), resalta que el Beriberi presenta
síntomas iniciales como astenia o cansancio, anorexia, alteraciones gastrointestinales y debilidad muscular y, que además, se debe estar pendiente a la población de riesgo, principalmente, para su prevención.