Chef:

GIU­SEP­PE IM­PE­RA­TO, CHEF EJE­CU­TI­VO DE VIVA WYND­HAM DOMINICUS BEACH

Oh! Magazine - - Explorandoh! Gastronomía -

Des­de ni­ño mos­tró in­te­rés por la co­ci­na, si­guien­do los pa­sos de su ma­dre y de su abue­la ma­ter­na. Ya a los 12 años co­ci­na­ba en un res­tau­ran­te. “Co­no­cí la Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na co­mo tu­ris­ta y me enamo­ré del país, su gen­te, el cli­ma, y de esos pro­duc­tos fres­co con los que pue­do ha­cer fan­tás­ti­cas re­ce­tas”.

Reali­zó una Li­cen­cia­tu­ra en Ad­mi­nis­tra­ción Ho­te­le­ra en IPSAR, Lui­gi De Me­di­ci, NA; tra­ba­jó co­mo Chef Fa­se 3, en Tur­que­sa Ho­tel Pa­lla­dium Group, chef de eje­cu­ti­vo/ stan­dard su­per­vi­sor pa­ra la ca­de­na Ma­rriot en va­rias ciu­da­des de Eu­ro­pa; en­tre otros im­por­tan­tes lu­ga­res a ni­vel na­cio­nal e in­ter­na­cio­nal.

“Siem­pre es­toy tras la fu­sión de sa­bo­res clá­si­cos de va­rias cul­tu­ras pa­ra crear pla­tos in­no­va­do­res, y eso es lo que mues­tro a tra­vés de la ofer­ta gastronómica en los res­tau­ran­tes de Viva Wynd­ham Re­sorts. A tra­vés de mis pla­tos quie­ro trans­mi­tir pa­sión”, di­ce.

Ade­más ha co­la­bo­ra­do con fi­gu­ras de gran pres­ti­gio y po­pu­la­ri­dad in­ter­na­cio­nal, co­mo son Bren­dan Becht, chef Bul­ga­ri, así co­mo Buddy Va­las­tro y su po­pu­lar pro­gra­ma, “The Cake Boss”, con epi­so­dios gra­ba­dos en Ro­ma. Tam­bién con Gor­don Ram­say, en World Food Sum­mer Edi­tion, en­tre otros.

En 2003 re­ci­bió el pre­mio Cin­ta Ver­de en Eu­ro­pa, uno de los má­xi­mos ga­lar­do­nes del con­ti­nen­te. Tam­bién po­see 90 pun­tos Gam­be­ro Ros­so.

Den­tro de sus mo­men­tos es­te­la­res, ci­ta que co­ci­nó pa­ra el pa­pa Juan Pa­blo II en Ná­po­les y pa­ra el pa­pa Be­ne­dic­to XIV en San Pie­tro.

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