Creatividad en las comunas

1. Clases. Los dueños de las panaderías muestran total atención a las charlas dictadas por los técnicos. 2. Figuras. Los animales en miniatura serán parte de la atracción en la Feria del Pan. 3. Producto. Juan Parrales junto a su esposa Amelia Rodríguez, muestran los panes recién sacados del horno de barro. es multiplicar sus ventas. En este festival se encuentran desde iglesias hasta figuras de las especies marinas que se capturan en la zona en miniaturas.

“Reviviendo nuestras costumbres y vivencias, en la feria del pan cada año elaboramos variedad de figuras en miniatura, hacemos toda nuestra comuna a escala, además los propietarios de las panaderías hemos elaborado un pan representativo de Cadeate, el que va a ser presentado en la feria el próximo domingo”, dijo Dámaso Reyes, presidente del gremio de panificadores de Cadeate.

Numerosas familias conservan la tradición de ser panaderos. Es el caso de Reyes, quien al igual que sus doce hermanos heredaron el oficio y la habilidad artesanal de su padre.

“Cuando me hice de compromiso mi papá me regaló 25 libras de harina, una libra de manteca y medio paquete de levadura, con eso empecé a ser panificador. Inicié mi trabajo en un horno de ba- rro; un hermano y yo recorríamos el sector para la venta, mi fuerte era en otras comunas, iba a Monteverde y Colonche todos los días. Con ese poquito de harina me inicié y fui aumentando de a poco la producción para salir adelante”, comentó Reyes.

Juan Parrales comercializa sus productos a los turistas que pasan en camino a otros balnearios de la Ruta del Spondylus. Así como él, alrededor de 30 panaderos sacan mesas fuera de sus casas y exhiben sus panes y dulces.

“En este oficio trabajamos en familia porque esta es la herencia que le dejo a mis tres hijos. Nos sentimos orgullosos de ser panificadores y gracias a estas capacitaciones creemos que podemos llegar más lejos”, acotó Parrales. Su panadería es una de las más visitadas en la localidad.