Los platillos locales son los preferidos
ZONAS RURALES
1. Fritada. El chancho a lo manaba es un plato apetecido por los comensales, el platillo nace de varios sectores montuvios como Chone, Santa Ana y Jipijapa. 2. Del mar. El viche de camarón con maní se come con un toque de limón.3. Torta. Dos montuvias muestran una torta de pescado albacora y otras variedad de platos que se cocinan con el maní. El caldo y el seco de gallina criolla son platos también preferidos por los visitantes en cada localidad de Manabí. Para Maritza Cedeño, otra especialista de la cocina, estos platos preparados con la pata amarilla del animal son populares tanto en las cabañas de cade y caña guadua de las zonas rurales, como en los restaurantes de los hoteles lujosos. Recalcó que no pueden faltar el verde asado y la salprieta -un derivado del maíz y maní- para acompañar las comidas. La dama también elabora bocaditos de yuca y panela, parecidos al manjar y de aspecto gelatinoso, envuelto en hojas de plátano. Las tortillas de maíz amarillo, en cambio, Celia las hace con queso o chicharrón.
El escritor y gestor cultural Santos Miranda señaló que la comida manaba es una de las potencialidades de la Costa ecuatoriana. Por su sabor, ha tomado popularidad en varias partes del mundo. Pero en su criterio, para que llegue a ser reconocida internacionalmente, es necesario explicar que se la puede consumir en ambientes naturales de la zona como las playas. Sitios en donde, además, se ofrecen artesanías típicas.