La parroquia Santiago cuida sus viejas costumbres
El principal sustento de estos pobladores son la ganadería y agricultura
La parroquia Santiago, la más antigua de Loja, promueve la conservación de sus tradiciones y costumbres.
Durante la V Expoferia Integral, Ganadera, Caballar y Turística Santiago 2019 se disfrutó de diferentes categorías como el mejor toro reproductor, la mejor vaca lechera, la mejor vacona, entre otros.
Se realizó el ordeño de la mejor vaca lechera, cuyo dueño es José Silva y rindió 26,15 litros. El frío que azotaba en aquella mañana fue el pretexto ideal para preparar la tradicional diamantina o aguado de leche, una fusión de sabores donde se mezcla con aguardiente y azúcar hasta un punto exacto y con este elixir abrigar a quienes se dieron cita a la feria.
La ganadería se ha convertido en el sustento de varias familias de la parroquia Santiago, una de las más antiguas del cantón, ubicada al noroccidente de la cabecera cantonal, en la vía principal que conduce a Saraguro. Cada 27 de enero festejan un año más de vida política.
En esta localidad del país la ganadería se ha convertido en el sustento de varias familias, en especial de la parroquia Santiago, una de las más antiguas del cantón, que el 27 de enero festejó 167 años de vida política.
La historia señala que en 1852 nace como una parroquia eclesiástica en honor al apóstol Santiago; antes de estos acontecimientos, Santiago era una hacienda denominada San Francisco, lugar donde habitaban los grandes terratenientes y hacendados poderosos en aquellos tiempos. Otro de los concursos que llamó la atención fue del mejor toro reproductor, donde Daniel Guamán fue el ganador con su ejemplar Pipo.
La mujer santiaguense también tuvo su rol y Nathaly Villamagua resultó electa como la mejor jinete vestida, al puro estilo de ‘Pasión de Gavilanes’, con una blusa blanca larga, acompañada de un chaleco, pantalón largo, botas azules y sombrero (prenda característica del sector rural), no solo encantó por su belleza, sino por la demostración que realizó como buena montuvia que es.
LA FRASE Nuestra parroquia es muy rica históricamente, los campos hacen posible obtener buena producción lechera.