Una cena con los mejores chefs del país
El evento será el 20 y 21 de enero. Participan dos afamados restaurantes
Ikaro, restaurante ubicado en La Rioja, España, tiene una estrella Michelín. Nuema, en Quito, recientemente fue reconocido como uno de los cincuenta mejores restaurantes de América Latina. El próximo 20 y 21 de enero se juntan para una cena muy especial.
El encuentro, impulsado por Grande Table Club Gourmet, empezará a las 19:00 ambos días y contará con una cena a catorce tiempos, preparadas por los chefs ecuatorianos Pía Salazar, Alejandro Chamorro y Carolina Sánchez, y el chef español Iñaki Murua.
Cada pareja, que casualmente también son pareja fuera de la cocina, preparará siete platos. En el caso de Salazar y Chamorro, estos han anticipado que trabajarán con productos como el verde, las almejas gigantes, el zapallo, el pez brujo, el kimchi y el macambo.
En una entrevista previa con este Diario, los cocineros indicaron que la identidad de Nuema, ubicado en San Juan, es la comida gourmet que destaca y eleva productos ecuatorianos.
En cambio los siete platos que ofrecerán Sánchez y Murua mezclarán ingredientes nacionales como el cacao fino de aroma con productos ibéricos.
“Será una mixtura de los sabores de España y Ecuador, pero es cocina de autor y de innovación”, indicó el chef Mauricio Acuña, quien maneja la comunicación de uno de los locales.
La experiencia culinaria, no obstante, no es económica. La entrada tiene un costo promedio de $ 300 por persona. Pese a ello, hasta el cierre de esta edición, quedaban pocos cupos disponibles.