La gastronomía da un impulso al turismo rural
FESTIVALES LOCALES PROMUEVEN TRADICIONES
Para recatar sus raíces ancestrales y promover el turismo rural, en el cantón La Concordia, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, se realizan varios festivales gastronómicos que el Municipio pretende institucionalizar por el éxito que han alcanzado.
Preparaciones típicas del campo han sido los atractivos principales de estas jornadas, que según Wacho García, concejal rural de ese cantón, reúne a la familias locales y atrae a visitantes.
El primer festival fue en la parroquia Monterrey, donde las mujeres voluntarias prepararon el caldo de gallina más grande de la provincia, con cien aves. En total se vendieron mil platos de la suculenta sopa y los recursos fueron destinados para ayuda humanitaria a personas de la tercera edad.
Amelia Luna, una de las voluntarias, destacó que hicieron todas sus preparaciones manualmente, como lo hacían sus antepasados, sin usar artículos electrónicos.
Además, usaron todas las hierbas que se requieren para este plato típico.
Luego en La Villegas se hizo el seco de gallina más grande, con 85 aves. De la misma forma, los lugareños colaboraron con la preparación de la comida.
Wacho García comentó que el Municipio ha desplegado su contingente logístico y también se ha contado con una importante colaboración de la ciudadanía.
El último de los festivales fue el llanero, en Plan Piloto. “Se prepararon tres cerdos completos en leña. Como se hacía antes en el campo y en la montaña”, dijo García.
Esos sabores rústicos y ancestrales han cautivado a propios y extraños, por lo que desde ya se planifican sus próximas ediciones.
Además de la comida, durante las jornadas, se desarrollaron competencias y juegos ancestrales. “Hicimos pilar arroz de la forma tradicional, partir leña con hacha, cabalgatas, todas actividades antiguas que emocionan al retomarlas”, agregó.