CRE­MA DE APIO Y PE­RAS

Dominguero - - Cocina -

In­gre­dien­tes - 4 ta­llos de apio - 3 pe­ras - 3 cu­cha­ra­das de mai­ce­na - 1 cu­cha­ra­di­ta de sal - 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car - 3 cu­cha­ra­das de ju­go de li­món Pre­pa­ra­ción 1. La­va los ta­llos de apio, desin­féc­ta­los y re­tí­ra­les las he­bras; pe­la las pe­ras y quí­ta­les el co­ra­zón. Re­ser­va. 2. Di­suel­ve la mai­ce­na en un li­tro de agua y co­ci­na sin de­jar de mo­ver has­ta que hier­va y es­pe­se un po­co; re­ti­ra del fue­go y de­ja en­friar. 3. Li­cua 3 apios y 2 pe­ras con la mez­cla de la mai­ce­na, la sal, el azú­car y el ju­go de li­món has­ta lo­grar una con­sis­ten­cia de pu­ré. 4. Pi­ca el apio y la pe­ra res­tan­tes, dis­tri­bu­ye los tro­zos en­tre las por­cio­nes, vier­te la cre­ma y sir­ve.

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