CIRUELA PASA LA FRUTA DE LA ÉPOCA NAVIDEÑA

Aunque se la puede consumir todo el año, su presencia predomina en los platos de las cenas decembrinas.

Aunque se la puede comer durante todo el año, la presencia de la ciruela pasa deshidrata predomina en la época navideña, por todos los platos y salsas que se preparan con ella.

Originaria de Asia, esta fruta se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor dulce y su uso en diversas recetas.

Se cree que el origen de la ciruela pasa se remonta a hace más de 2.000 años en China, donde esta fruta era cultivada y utilizada por sus propiedades medicinales. Posteriormente, los persas adoptaron la práctica de secar las ciruelas para su conservación y comercio

“Las ciruelas pasas son en realidad ciruelas frescas que han sido deshidratadas y secadas. A diferencia de la fruta fresca, las ciruelas pasas tienen una textura arrugada, de sabor más concentrado y dulce”, dice el chef Alejandro Peñafiel.

Proceso de secado

Para producirlas, las ciruelas frescas se dejan secar al sol durante varios días. En ese proceso, la fruta pierde su contenido de agua y se concentran los azúcares naturales.

Una vez que las frutas se han secado, se pueden almacenar durante meses sin refrigeración.

Aunque las ciruelas pasas se cultivan en todo el mundo, algunos de los principales productores incluyen Turquía, Irán Argentina y California.

Beneficios

*Favorecen la buena salud del cabello, la piel y las mucosas. *Están recomendadas en las dietas de adelgazamiento y para perder peso.

*Depuran el hígado, los intestinos, los riñones, en general todo el organismo. Ayudan a eliminar toxinas.

*Son ricas en fibra y poseen gran cantidad de agua. Por lo que nos ayudan a prevenir y mejorar algunos trastornos intestinales.

* Facilitan las buenas digestiones de los alimentos. Son diuréticas y evitan la retención de líquidos.