Chamburo dorado

Pelar cuatro chamburos maduros con un cuchillo afilado, cortar por la mitad y sacar la pulpa aparte. Licuar rápidamente la pulpa con un poco de agua para separar de la semilla sin romperla. Cocinar los chamburos con el jugo de dos naranjas, canela, cardamomo, panela al gusto y la pulpa cernida de simillas, de 15 a 20 minutos. Separar el chamburo cuando esté cocinado. Poner a hervir el jugo sobrante con más panela hasta que espese. Dorar los chamburos en la sartén con un poco de mantequilla. Se puede comer con la miel reducida por encima, acompañado de helado de vainilla o crema de leche. Fuente: Nina Duarte. Plantasalimenticiasnoconvencionalesenel

Chocóecuatoriano. Fundación Imaymana, 2020