CON EL SABOR DE SUS BOLONES RESURGIÓ EN PLENA PANDEMIA
Un bolón de plátano de vega, hornado con leña , acompañado de un estofado de carne y dos huevos fritos, fue la receta que salvó el local de Ángela Romero. Ese plato, al que muchos conocen como tigrillo, porque hay que saber domarlo, tiene gran aceptación en Bolones Margarita, en honor a su madre. Contó que poco antes de la pandemia había hecho un crédito para fortalecer su negocio, pero el cierre obligado lo afectó gravemente; entonces, junto con sus ayudantes crearon una serie de recetas alrededor de los típicos bolones que hacía su madre, hallando en ellas la salvación del local, contó.