UN PLAN CON AYUNO
LOS AYUNOS INTERMITENTES PERMITEN BAJAR DE PESO, PERO DEBEN TENER VIGILANCIA DE UN EXPERTO.
También conocido como alimentación en horario restringido, este método se basa en alargar el ayuno durante un determinado período de horas o días, con el fin de perder peso y lograr otros beneficios para la salud.
La nutricionista María Zambrano asegura que el ayuno intermitente no es considerado una dieta como tal.
“El ayuno consiste en establecer intervalos de tiempo más específicos para las comidas, se habla de entre 12 y 16 horas de ayuno al día”, expresa la especialista.
TIPOS. Agrega que hay varios métodos para realizarlo, pero aconseja acudir a un especialista para evitar problemas en la salud. Uno de los ayunos más conocidos es el 16/8, que consiste en ayunar durante 16 horas (que suelen incluir las 8 horas de sueño), permitiendo la ingesta durante las 8 horas siguientes. La “ventana” de alimentación más común es desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde.
“Si la última comida es a las 9 de la noche, la siguiente comida podría ser a la 1 del mediodía”, explica. Aplicando esta técnica, las personas llegan a consumir hasta 500 calorías diarias, señala.
Otro tipo de ayuno intermitente es el 5/2, que establece comer cantidades regulares de alimentos saludables durante cinco días y reducir la ingesta de calorías durante los otros dos días.
Con esta técnica se llegan a consumir hasta 600 calorías.
Pese a ello, Zambrano explica que “de nada vale hacer este tipo de estrategia para perder peso si no se tiene una alimentación saludable”, por ello recomienda no ingerir alimentos que contengan azúcar, edulcorantes, alcohol, lácteos, bebidas vegetales, zumos o refrescos light y nada que contenga calorías en exceso.
BENEFICIOS. La nutricionista asegura que este método trae muchos beneficios para salud como: reduce el colesterol, limita el crecimiento de células
cancerígenas, mejora la sensibilidad a la insulina y el uso de la glucosa como sustrato energético, mejora la capacidad de autocontrol las comidas, ayuda a reducir la mortalidad y retrasa el envejecimiento, tanto a nivel físico como a nivel de nuestro organismo, y sobre todo ayuda a bajar de peso.
PERJUDICIAL. Al ser un régimen nuevo y en tendencia, el ayuno intermitente también tiene opiniones en contra.
El nutricionista Pedro Cedeño asegura que “el restringir alimentos no beneficia al organismo y menos a tener una vida sana. Al contrario, provoca mareos, dolores de cabeza, náuseas, y más”.
Advierte que este tipo de ayunos “puede presentar déficit de nutrientes”, lo que podría desencadenar en un trastorno de conducta alimentaria. Además pone en peligro la masa muscular, al consumir pocos nutrientes, indica.
El ayuno intermitente es un modelo nutricional que trae beneficios a la salud, pero si no se maneja bien puede llegar a ser un peligro.
CONSISTE EN ESTABLECER INTERVALOS DE TIEMPO MÁS ESPECÍFICOS PARA LAS COMIDAS, DE ENTRE 12 Y 16 HORAS”
MARÍA ZAMBRANO
NUTRICIONISTA