Aguacate relleno al estilo manaba
Es uno de los frutos más consumidos en Ecuador. Por su alto valor vitamínico, lo convierten en ideal para las comidas. Por eso Patricia propone esta receta con ese delicioso toque del maní.
Queridos lectores, este aguacate es diferente, relleno de carne con maní, bañado con salsa blanca y un toque de sal prieta encima. No se imaginan la mezcla de sabores y la delicia de entrada que nos devoramos. Los invito a prepararlo y disfrutarlo en familia, seguro les va a encantar. Espero que lo disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
>Ingredientes:
- ½ taza de cebolla colorada picada en cuadritos
- ½ taza de tomate pelado y cortado en cuadritos
- 1 cucharadita de aceite de achiote
- 1 taza de carne cocinada y picada en cuadritos chiquitos
- 1 cucharada de pasta de maní
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 huevos duros picados
- 1 cucharadita de culantro fresco picado
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de salsa blanca - 1 cucharada de sal prieta >Salsa blanca
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla - Sal y pimienta al gusto
>Preparación:
-En una sartén ponga la cebolla colorada con el tomate y el aceite de achiote. Cocine un ratito para que se haga como un refrito.
-Incorpore la carne, pasta de maní, agua, sal y pimienta y mezcle bien para que se mezclen los sabores. -Añada los huevos duros picados y el culantro fresco picado. Verifique el sabor y téngalo listo.
-Corte los aguacates por la mitad y retíreles la cáscara. Acomódelos en un plato y riégueles encima el jugo de limón, un toque de sal y pimienta y el aceite de oliva. -Prepare la salsa blanca poniendo en una olla pequeña la leche fría con la maicena derretida, llévela al fuego y cuando suelte el hervor, agregue la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Verifique el sabor.
-Rellene los aguacates con el relleno de carne, vierta unas dos cucharadas de salsa blanca encima de cada aguacate y decore con la sal prieta encima.
Rinde 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la
Nota:
receta.