Gobierno: Leche no contendrá el suero
El suero en polvo sí podrá ser usado en bebidas líquidas como las leches saborizadas.
El ministro de Agricultura, Xavier Lazo, manifestó ayer que la leche no contendrá suero líquido, pero que el suero en polvo sí podrá ser utilizado para otro tipo de productos.
Estas declaraciones las hizo en el evento ‘Ecuador, país lechero’, en Machachi, y aunque la pequeña productora Ana Chipugsi agradeció al Gobierno por la decisión de eliminar el suero líquido de la cadena láctea, Lazo aclaró que no es así.
“El suero es un buen producto y se lo podrá movilizar para procesarlo en estado de polvo que concentra la proteína... podemos inclusive producir productos farmacéuticos, cosméticos e industriales... no para la leche”, expresó Lazo.
Juan Grijalva, gerente general de la Asociación de Ganaderos de Sierra y Oriente, dijo que en el futuro se comercializará el suero en polvo.
En el evento “Ecuador, país lechero”, el ministro de Agricultura, Xavier Lazo, indicó que la leche no contendrá suero líquido, pero el suero en polvo sí podrá ser utilizado para otro tipo de productos.
Aunque en el mismo acto, realizado en Machachi, la pequeña productora Ana Chipuxi agradeció al Gobierno por la decisión de eliminar el suero líquido de la cadena láctea, Lazo aclaró que no es así.
“El suero es un buen producto y se lo podrá movilizar para procesarlo en estado de polvo que concentra la proteína... podemos inclusive producir productos farmacéuticos, cosméticos e industriales... no para la leche”, expresó.
En la misma línea, el gerente general de la Asociación de Ganaderos de la Sierra y el Oriente, Juan Pablo Grijalva, señaló que el suero en polvo sí será comercializado en el futuro y que estará destinado a bebidas con color y sabor.
“El suero no se puede mezclar con leche blanca, ni en polvo ni en líquido”, enfatizó.
El ganadero agregó que del suero en polvo se puede hacer proteína para deportistas, sacar lactosa, utilizarlo como alimento animal o fertilizante.
“Ni suero en polvo ni suero líquido va a leche blanca... (leche de colores) siempre y cuando parta de suero en polvo y, además, tenga más proteína y sea más alimento que un producto lácteo per se”, agregó.
Tanto el ministro Lazo como el directivo ganadero se mostraron en contra de la última reforma penal aprobada por la Asamblea, el pasado 17 de septiembre, con la que se prohíbe la oferta o venta de suero de leche líquido y lo sanciona con uno a tres años de cárcel.
Otras medidas que beneficiarán al sector, según el presidente Lenín Moreno que también asistió al evento, son baja de aranceles para insumos, maquinarias y equipos y facilidades de crédito.
Mientras hablaba el mandatario, entre el público, varios pequeños productores empezaron a gritar “cero suero”, “suero líquido fuera”.
Entonces, Moreno dijo que el único producto blanco debe ser la leche, que las etiquetas en los productos lácteos deben decir exactamente qué contienen.
Además, que no se prohíbe el uso de ningún producto ni subproducto, pero que sí se combate la informalidad, y añadió: “Entre las cualidades del suero no está sustituir a la leche”.
Los queseros tendrán planes
“
No se prohíbe el uso de ningún producto o subproducto, pero no se permitirá que la informalidad le gane a la formalidad... Estos acuerdos son el mejor impulso para mejorar su ”. trabajo
Lenín Moreno, presidente
especiales para mejorar su infraestructura, créditos para adquirir maquinaria que estará libre de aranceles y créditos asociativos para interesados en pulverizar el suero, señaló un comunicado de la Secretaría de Comunicación de la Presidencia de la República.
Jorge Novillo, presidente de la Asociación de Pequeños Queseros Artesanales de Cotopaxi, dijo que estarán expectantes de lo que ocurra con las nuevas disposiciones, pues en el país aún no existe la maquinaria para pulverizar el suero y sus costos son elevados.
En el 2018, Ecuador produjo 5 millones de litros de leche a diario. Existen 300.000 productores de leche.