La cocina popular ecuatoriana tiene nueva sede del sabor en original emprendimiento
Por las fiestas julianas, el restaurante delivery no descarta incluir en la carta chocolate caliente, morocho y aplanchados.
Buscan devolverle valor a la comida criolla haciendo un recorrido por distintas épocas y regiones, sin alterar las recetas que hemos probado desde nuestra niñez y compartirlas con las nuevas generaciones. Si usted es de los que prefiere un buen plato de comida popular (que dicho sea de paso se caracteriza por sus generosas porciones, contundentes ingredientes y atractivo colorido), entonces su trámite gastronómico lo llevará a La Alcaldía.
Este emprendimiento culinario es una nueva propuesta del chef Juan Carlos Ordóñez, y de su socio y empresario Agustín Febres-Cordero. Han cuidado cada uno de los detalles, desde el original packaging y en el que envían sus preparaciones, hasta en la experiencia que se llevará el comensal al solicitar el servicio de este restaurante delivery. La Alcaldía nace a finales del 2019, con la idea de asentarse como restaurante en Urdesa en mayo, plan que se paralizó por la pandemia. “Junto a Juan Carlos queríamos desarrollar un proyecto gastronómico que rescate las recetas tradicionales y comenzar a trabajar en un proyecto que vaya más allá del negocio y que refuerce nuestra gastronomía e identidad”, asegura Febres-Cordero.
Es así, que al solicitar un pedido del menú de 25 platos puede ser atendido por la alcaldesa o el alcalde, quien le detallará las opciones que le llevarán los ‘pipones’ (repartidores) vestidos con guayaberas de colores. “Nosotros queríamos llevar nuestra propuesta de cocina a distintos estratos sociales y que sea una oferta para todo el mundo. Queríamos darle el concepto de democratizar la cocina nacional”, detalla Ordóñez. Esta ‘cocina con amor solo por delivery’, como ellos la presentan en su cuenta en Instagram, tiene también una original presentación de sus platos en el menú. Tienen secciones como ‘Renace la esperanza’, ‘El clamor popular’, ‘De la Caraguay para el mundo’, ‘¿Y si prendemos la olla tamalera?’, ‘Las sopas que quiere el pueblo’, ‘Aquellos que deberían ser patrimonio’, ‘Los secos de la casa’, ‘Y un día llegaron para quedarse’ my ‘Reclamo las dulzuras con que anhelo yo vivir’. Su carta incluye platos como los cebiches, encebollados, corviches, bollos, muchines, caldo de bola, chupe de pescado, guatita, arroz con menestra de fréjol o lenteja, enrollado de atún, queso de leche y brazo gitano. Horarios de atención: De martes a sábado, de 12:00 a 21:00. Domingos de 10:00 a 18:00.(I)