El aroma de café se tomó San Gabriel
SAN GABRIEL • El café fue parte de las fiestas de Montúfar, tras un novedoso concurso que convocó a 17 establecimientos gastronómicos que ofertan la preparación del grano en diferentes presentaciones, que van desde el café criollo o conocido como de chuspa hasta el gourmet.
La iniciativa fue liderada por colectivos juveniles locales que junto a la municipalidad quieren potenciar estos negocios con base en una promoción a través del uso de plataformas digitales y las redes sociales, apostándole al desarrollo económico local.
Este proyecto, que intenta reactivar la economía, se trata de un plan piloto que es sólo el comienzo, según Pablo Enríquez, activista juvenil, quien anuncia para las próximas semanas una ruta gastronómica.
Stalin Rosero, administrador de la Cafetería Los Balcones, ubicada en la planta alta del remodelado mercado central, asegura que esta oportunidad posibilitó promover los platos que nacen en estos emprendimientos.
Emprendedores
Enríquez comenta que durante el trayecto que efectuaron con el jurado, constataron que en estos micro emprendimientos están administradores jóvenes, que piden fomentar estos establecimientos con nuevas estrategias que posibiliten dinamizar las ventas.
La iniciativa ha sido bienvenida, ahora coordinan acciones con este grupo de motivadores juveniles para lograr un impulso que genere una cultura de consumo en la ciudad y visibilice restaurantes, cafeterías, pizzerías y demás negocios a nivel local, nacional e internacional.
Los jueces, dos reconocidos chefs, advierten que hay un gran potencial, calidad y mucha creatividad gastronómica. Además confiesan que hay una variedad inmensa de propuestas con distintos sabores y aromas.
La iniciativa fue liderada por colectivos juveniles locales que junto a la municipalidad quieren potenciar estos negocios.