Gastronomía

Aunque en Pastaza existe una gran oferta gastronómica, el paiche, un pez gigante que habita en los ríos amazónicos, se ha convertido en el principal ingrediente de una serie de platos que se ofertan en los restaurantes de la provincia. También se degusta del maito, el uchu mango (caldo de pescado con ají y sal), caldo de bagre, el chontacuro, ceviche de palmito, papa china y mucho más.