Fusión de frutas
Los procesos para la elaboración del champú se han simplificado, afirma el chef esmeraldeño Humberto Castro Cortés, quien a la receta tradicional le añade frutas, como naranjilla y piña, sin dejar de lado el endulzamiento con miel de panela. También mezcla fresas y duraznos, empleando su conocimiento adquirido en las aulas, sin olvidarse de lo autóctono, pues reconoce que aquello debe persistir con los años.