La mano, una excelente herramienta para comer mejor

Los tamaños de la palma, el puño o el pulgar acercan a las cantidades de alimentos.

Cuando nos hablan de la cantidad de alimentos que debemos ingerir en cada comida (cinco al día), los especialistas hacen referencia a porciones en gramos, miligramos o litros, pero eso, como dice la nutricionista Ximena Jácome, “lamentablemente no es una forma de uso diario en las personas por no tener fácilmente una balanza o una taza medidora”. Entonces, la mano se vuelve una guía práctica.

Jácome, jefe de la unidad técnica de nutrición del Hospital Carlos Andrade Marín (HCAM), habla del tamaño de la mano completa, del puño y del dedo pulgar como las medidas más cercanas y más fáciles para calcular.

Así, se enseña de manera más fácil a las personas, asegura la experta, quien aclara que habrá personas que requerirán más o menos porciones. (CM)

El puño y el puñado Al cerrar completamente la mano se forma el puño, que da la idea de lo que se debe ingerir en frutas. Pero sin son más grandes o más pequeñas, se consumirá el equivalente a la porción. Se recomienda ingerir fruta de tres a cinco porciones en eldía.Solo la palmaSin tomar en cuenta los dedos, la palma de la mano es la medida para los carbohidratos,como el arroz. También sirve para calcular las 3 onzas de carnes que se aconseja consumir en las comidas del mediodía y lanoche.La mano completaUna taza de vegetales equivale a una palma completa de la mano, que va desde donde se une a la muñeca hasta la puntadel dedo anular. Una persona en condiciones normales requerirá de dos porciones de vegetales en el almuerzo, es decirdos palmas de la mano.Los dedosLa mitad del dedo pulgar es similar a una cucharadita y ayuda a medir la ingesta de grasas (aceite, mantequilla de maní…); mientras que una ración de queso equivale al grosor de los dedos índice yanular juntos. El plato tambiénsirveOtra opción es dividir al plato en tres partes: la mitad debe ser ocupada por los vegetales, ¼ por la proteína y el otro ¼ por los carbohidratos. Se sumará la porción de fruta y un vaso de líquido sin azúcar.(Foto: chilevivesano.cl)