me­sa­be:

las hue­cas del sur de Ecua­dor.

Revista Abordo - - CONTENTS - TEX­TO: Verónica Sevilla / Xa­vier Gó­me­z_ DI­SE­ÑO: ABORDO_ FO­TOS: Eduar­do Na­ran­jo_ ····································································································································································

ME­SA­BE es un fes­ti­val de co­mi­da ecua­to­ria­na cu­yo pro­ta­gi­nis­ta es la co­ci­na pa­tri­mo­nial , que na­ce en el sa­ber de ge­ne­ra­cio­nes. Es­ta co­ci­na tra­di­cio­nal sur­ge en la co­mi­da fa­mi­liar, es trans­mi­ti­da de pa­dres a hi­jos y se en­rai­za en los pro­duc­tos de la tie­rra y las con­di­cio­nes de ca­da cli­ma en la Cua­tro Re­gio­nes del Ecua­dor: Ga­lá­pa­gos, Cos­ta del Pa­cí­fi­co, An­des y Ama­zo­nía. Po­ner al al­can­ce de to­do el país la gran tra­di­ción de nues­tra co­ci­na, al me­jor es­ti­lo de una fies­ta po­pu­lar, es la mi­sión de es­te fes­ti­val au­tén­ti­co y úni­co en su gé­ne­ro que se lle­va­rá a ca­bo du­ran­te cua­tro días: del 18 al 21 de ju­nio de 2015.

ME­SA­BE es el fes­ti­val don­de se jun­tan los sa­be­res y sa­bo­res jun­to con la tra­di­ción cul­tu­ral del ar­te como la mú­si­ca, el tea­tro los cuen­ta­cuen­tos y otros, pa­ra ofre­cer un es­pa­cio de in­clu­sión y unión de los ecua­to­ria­nos. Es el es­pa­cio de en­cuen­tro pa­ra to­dos los que desean vi­vir a tra­vés de los sen­ti­dos, la ex­pe­rien­cia úni­ca de de­gus­tar pla­tos de las hue­cas tra­di­cio­na­les de to­dos los rin­co­nes del país, es­cu­char nues­tra mú­si­ca -de to­dos los tiem­pos-, ju­gar con lo jue­gos tra­di­cio­na­les en el área de Me­sa­be gua­guas y apren­der de mano de los he­re­de­ros de la tra­di­ción cu­li­na­ria. En las si­guien­tes pá­gi­nas dis­fru­te de un abre­bo­cas de de­li­cias de Car­chi, Im­ba­bu­ra, Azuay y Lo­ja, co­mi­da con es­pí­ri­tu y sa­bor a los An­des ecua­to­ria­nos. /

ME­SA­BE is an Ecua­do­rian food fes­ti­val that pro­mo­tes cul­tu­ral cu­li­nary na­tio­nally and in­ter­na­tio­nally, high­ligh­ting its iden­tity and fla­vors. The mis­sion of this aut­hen­tic and uni­que fes­ti­val is to pla­ce the great cu­li­nary tra­di­tion wit­hin reach of all Ecua­do­rians, whi­le of­fe­ring the best pos­si­ble fes­ti­vi­ties, which ta­kes pla­ce over the cour­se of 4 days: Ju­ne 4 – 7, 2015.

Ecua­dor of­fers a rich and va­ried as­sort­ment of cu­li­nary op­tions, with se­crets and in­gre­dients that ha­ve been pas­sed down from ge­ne­ra­tion to ge­ne­ra­tion. The pro­ducts flou­rish in dif­fe­rent cli­ma­tes and customs tra­di­tio­nal of the Four Worlds: Ga­la­pa­gos, Pa­ci­fic Coast, the An­des and the Ama­zon. The­se in­gre­dients are com­bi­ned to of­fer dis­hes that pre­ser­ve the most aut­hen­tic con­coc­tions of the tra­di­tio­nal kit­chen.

ME­SA­BE in­te­gra­tes hue­cas (hid­den cu­li­nary gems), cor­ner di­ners, res­tau­rants, and the pro­du­cers and vendors of pro­duc

The fo­llo­wing pa­ges of­fer up a sam­pler plat­ter of the de­li­ca­cies from Co­to­pa­xi, Tun­gu­rahua and Chimborazo; food with the spi­rit and fla­vor of the An­des, which will be pre­sent at ME­SA­BE.

Es­ta co­ci­na se en­rai­za en los pro­duc­tos de la tie­rra y las con­di­cio­nes de ca­da cli­ma This cui­si­ne is roo­ted in the pro­ducts of the soil and cli­ma­te. con­di­tions of each.

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