PLA­TO FUER­TE

PA­RA UNA NO­CHE PER­FEC­TA

Revista Abordo - - GASTRONOMIA -

Atun

Tar­tar de atún, re­mo­la­cha y que­so fe­ta. Es­te pla­to de Al­bert Sas­tre­ge­ner pre­ci­sa de la ela­bo­ra­ción de un he­la­do y de un ca­viar de que­so, en­tre otras co­sas.

www­gas­tro­no­miay­cia­re­pu­bli­ca.com Re­ce­ta de Al­bert Sas­tre­ge­ner, Res­tau­rant BO.TIC de Co­rçà, Gi­ro­na

Lan­gos­ti­nos

La chef Car­me Rus­ca­lle­da, pre­sen­ta un ca­ne­lón de lan­gos­ti­nos, ve­ge­ta­les y le­che de ti­gre con qui­noa, una ver­da­de­ra obra de ar­te.

www.20mi­nu­tos.es/no­ti­cia/2911096/0/ me­nu-na­vi­dad-chef-mi­che­lin-rus­ca­lle­da­cruz-jor­di-to­rres-mas­te­rchef/ Re­ce­ta de Car­me Rus­ca­lle­da, Res­tau­ran­te Sant Pau.

Co­chi­ni­llo

Co­chi­ni­llo ibé­ri­co con cus­cús y pra­li­né de al­men­dras, es una ex­ce­len­te op­ción por par­te del chef Jor­di Cruz. www.www.20mi­nu­tos.es Re­ce­ta del chef Jor­di Cruz, ti­tu­lar del ABAC de Bar­ce­lo­na (3 Es­tre­llas Mi­che­lin)

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