Semana (Ecuador)

Adiós al mercado de los bichos en Pekín

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Pinchos de escorpión que se agitan aún vivos esperando su destino en la sartén. Larvas a la barbacoa, estrellas de mar fritas o ciempiés crujientes. Son algunos de los piscolabis que podían probarse en uno de los mercados con más solera de Pekín y que más morbo generan entre los turistas. Pero, para dolor de los visitantes gastronómi­camente osados, el mercado nocturno de comida de Donghuamen, en una de las zonas más exclusivas de la capital china, dejará de funcionar. “Las cucarachas son buenas para el hígado. La serpiente ayuda a enfriar el cuerpo. Los escorpione­s, como son de naturaleza venenosa, absorben las toxinas”, cuenta Lin Yingfu, mientras exhibe con orgullo su mercancía. Los escorpione­s más pequeños, cuenta, vienen de la provincia de Shandong, en el este chino. Los más grandes llegan importados de Tailandia. Precisamen­te el éxito del mercado parece haber sido la causa de su fin. Según comentan algunos vendedores, los vecinos de la zona (donde los precios de un apartament­o de 100 metros cuadrados superan de lejos el millón de euros) se quejaron del nivel de ruido y los olores que producía el mercado cada noche. La masa de visitantes también afectaba la circulació­n del tráfico. Así como la preocupaci­ón de las autoridade­s municipale­s por las condicione­s en las que se almacenaba­n los alimentos. Pero si el mercado de Donghuamen desaparece­rá, no lo hará su legado. Lao Teng ya tiene apalabrado un local donde trasladars­e para seguir ofreciendo sus fideos. Y los turistas con ganas de hacerse selfis echándose un caballito de mar a la goleta no deben desesperar: apenas unas decenas de metros más allá, la ‘calle de los snacks’ de Wangfujing continuará sirviendo cigarras fritas, saltamonte­s y otras tantas supuestas delicias a quienes lo deseen.

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Macarena Vidal Liy, El País, Especial para SEMANA

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