EL DULCE ARTE EN CHOCOLATE DE LIZBETH BUCHELI.
SUS TRABAJOS SON PERSONALIZADOS Y UTILIZA INGREDIENTES 100 % NATURALES.
LLEGAMOS al departamento de Lizbeth Bucheli y nuestros sentidos se regocijaron con la gran variedad de dulces de chocolate que reposaban sobre una elegante mesa. Brigadeiros, chocotejas, entre otras delicias, son su especialidad. Los elabora para toda clase de compromiso social, especialmente bodas y cumpleaños, con chocolate ecuatoriano, su ingrediente ‘estrella’ y al que califica como uno de los mejores del planeta.
Lizbeth es colombiana, pero vive en Ecuador desde hace siete años junto a su esposo Pedro Iván Serrano. En su pequeño pero acogedor departamento se respira arte. Son cuadros que ella pinta y que le dan color y calidez al sitio. Fue profesora de inglés en Berlitz, la escuela de idiomas más famosa del mundo. También fue azafata, pero a raíz de su llegada al país hizo de la repostería su gran pasión.
Se graduó como ‘chocolatier’ de la Ecole Chocolat de Canadá. Además hizo estudios de chocotejas en Perú y de brigadeiros en Brasil.
Obras ‘maestras’ en chocolate
El chocolate oscuro (rico en antioxidantes) es el principal ingrediente en sus creativas, elegantes y finas preparaciones (como las cucharas de chocolate con brigadeiro de leche). Su chocolate favorito es el de la hacienda El Castillo, en Cerecita, no solo por su calidad y gran aroma, sino porque en repostería es muy manejable y porque le permite combinarlo con rellenos diversos como frambuesa, piña, naranja, manjar, caramelo...
Sus trabajos son personalizados y 100 % naturales. Su chocolate es gourmet fino. Los jugos de frutas como la naranja o maracuyá los obtiene al instante.
Torta helada
Para SEMANA elabora una espléndida torta helada que le enseñó a preparar su amiga Helen y que se convirtió en el dulce predilecto para celebrar el ‘cumple’ de uno de sus dos hijos.
El pastel requiere de tiempo y paciencia. “Es preferible hacerlo con dos días de anticipación. Lo que lo hace especial es el sabor del centro, con café y licor, y que en la boca tiene la textura de un caramelo muy suave que la llena de frescura”, destaca.
La repostería es para Lizbeth un oficio donde crea y disfruta. “Es la mejor forma de demostrar amor a la familia y amigos”.