Ericka Borbor: “Es posible bajo la guia de un experto”
“Este tipo de alimentación se puede practicar en cualquier etapa de la vida: desde que se forma el feto hasta en la tercera edad. La mayoría descubre el vegetarianismo a través de la información en internet y ya luego algunos llegan junto a sus padres a la consulta nutricional para mayor información. Es clave que todos tengan el acompañamiento de un especialista porque es posible introducirse en una dieta vegetariana siempre y cuando esté bien guiado para seguir la reeducación alimentaria. Algunas personas dicen que se debe comer al menos una vez a la semana una proteína animal, pero actualmente se sabe que lo necesario es consumir nutrientes esenciales (que se pueden adquirir de fuentes vegetales). A los adolescentes se los trata como cualquier otro paciente y sin son niños, se trabaja en conjunto con la nutricionista pediátrica. No hay una patología concreta en la que esté contraindicado, es más, forma parte de la terapia de ciertas enfermedades como la diabetes y en pacientes renales. Todo depende del estado nutricional de la persona”.