Las prácticas actuales de producción y consumo son insostenibles: FAO
Las prácticas para producir alimentos, procesarlos y consumirlos es insostenible, de acuerdo con la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “Estamos en un sistema de producción y de consumo que no es sostenible, y esto no es que solo lo dice FAO, sino que lo dicen todas las organizaciones que tienen que ver con el tema”, dijo Raúl Benítez, subdirector general de la FAO y representante para América Latina y el Caribe.
De acuerdo con Benítez, en los 33 países que componen la región hay un total de 34 millones de personas que pasan hambre, mientras que a diario se desperdician 350 millones de kilogramos de alimentos.
“Esta cantidad que desperdiciamos en la región nos permitiría alimentar no solo a la población hambrienta, sino 10 veces ese número de personas”, agregó el especialista.
Específicamente El Salvador está lejos de una situación grave de hambruna, señaló Benítez; no obstante, cerca de la mitad de los hogares del país sufre algún grado de inseguridad alimentaria, según un estudio que presentó la FAO junto al Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) el jueves.
La investigación revela que la inseguridad alimentaria grave afecta al 5 % de los hogares, mientras que la moderada está presente en el 13 %.
La seguridad alimentaria es cuando una persona tiene acceso en todo momento a suficiente alimento de calidad que satisfaga sus necesidades calóricas.
Pese a que el país no tiene una situación tan grave como otros en la región, Benítez explicó que se debe atacar el problema. Además, apuntó que El Salvador, al igual que toda Centroamérica, es vulnerable al cambio climático en la agricultura.
De hecho, Hugo Flores, viceministro de Agricultura y Ganadería, señaló que 100 municipios del país están en el corredor seco centroamericano, zona especialmente vulnerable a la sequía.
El funcionario también agregó que hay 75 % de posibilidades de afectación del fenómeno de La Niña, que puede afectar los ciclos de cosecha.
Benítez explicó que los pequeños productores son los más vulnerables, pero que hay estrategias que se pueden implementar, entre estas, los seguros agrícolas, puesto que un agricultor pequeño, al sembrar, pone en riesgo casi todo su capital. Así, un seguro le ayudaría a trasladar parte de ese riesgo a una entidad financiera.
Otra medida a implementar es el monitoreo más eficiente del clima. De acuerdo con Benítez, el conocer con antelación la afectación del clima podría llevar a los productores a adelantar o retrasar ligeramente la siembra, lo que contribuiría a reducir la vulnerabilidad de los cultivos.
En ese sentido, el experto explicó que también es necesario conocer qué tan seco será el año y con base Sábado 23 de julio de 2016
Recomiendan implementar seguros agrícolas y sistemas de alerta para reducir la vulnerabilidad de la agricultura al cambio climático. REGIÓN VULNERABLE CIEN MUNICIPIOS DEL PAÍS ESTÁN EN EL CORREDOR SECO CENTROAMERICANO, UNA ZONA CON CONDICIONES CLIMÁTICAS VULNERABLES, SEGÚN EXPLICÓ EL VICEMINISTRO DE AGRICULTURA.
en eso planificar qué se va a sembrar, puesto que hay cultivos que requieren menos agua que otros.
En general, también señaló que es necesario “un manejo sostenible de los recursos”, desde el mejor uso del agua para regar hasta la deforestación.
De igual forma, el subdirector de la FAO señaló que hay semillas que son más resistentes que otras y agregó que la siembra directa puede ser una opción viable.
La siembra directa es una técnica agrícola en la que no se modifica el suelo, por lo que se preservan las tierras.