APAC otorga reconocimiento al chef Ricardo Cardona
El chef se ha destacado por la fusión de sabores latinos en sus platillos y restaurantes.
La Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC) entregó un reconocimiento a la trayectoria del chef Ricardo Cardona, chef salvadoreño radicado en Nueva York. El chef Ricardo Cardona, mejor conocido como “el chef de las estrellas”, se ha destacado por la fusión de sabores latinos en sus platillos y restaurantes, propietario de Cardona Catering and Consulting, chef ejecutivo en Sazón, Sofrito y Mamajuana Café, Time Café, Lua y Josephina; chef oficial de los New York Yankees y del equipo visitante y chef personal de Marc Anthony en sus giras por la gran manzana. Además ha cocinado para famosos como Bill Clinton, Jennifer López, Sonia Sotomayor (jueza de la Corte Suprema de Justicia de Estados Unidos), Michelle Pfeiffer, entre otros.
Durante su más reciente visita a El Salvador, el chef Cardona obtuvo conocimiento y técnicas de la cocina patrimonial salvadoreña junto a los chefs instructores de APAC, quienes le mostraron los mejores sabores de nuestra tierra y las técnicas para elaborar platillos que representen a El Salvador a escala internacional.
Por tal razón, el chef Ricardo Cardona recibió su diploma de Cocina Patrimonial Salvadoreña, de la mano de Fausto Vergara, presidente de APAC. Además se le entregó una distinción a su trayectoria gastronómica a escala internacional.
Fausto Vergara expresó: “Hoy nuestros alumnos pudieron disfrutar de la experiencia del chef, conocer de primera mano la experiencia de un grande de la gastronomía internacional. Hoy entregamos no solo un diploma al chef, sino que reconocemos su trayectoria, homenajeamos su entrega y sobre todo le damos una pequeña muestra de agradecimiento por poner a nuestra Latinoamérica y a nuestro El Salvador en alto”.
Antes de la ceremonia los alumnos de APAC de todas las sedes pudieron disfrutar de una ponencia en la cual el chef Ricardo Cardona compartió sus conocimientos sobre gastronomía y su experiencia.